Ketchup huongeza kikamilifu ladha ya sahani. Ikiwa hupendi ketchup ya duka, unaweza kuifanya kwa urahisi nyumbani. Tutakuambia jinsi ya kuandaa ketchup ya nyumbani kwa matumizi ya baadaye na jinsi ya kuandaa sahani ndogo ya ketchup kwa chakula cha jioni.
Ni muhimu
-
- Nyanya
- nyanya ya nyanya
- kitunguu
- mapera
- unga
- maji
- vitunguu
- siki
- poda ya haradali
- pilipili nyekundu ya ardhini
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- pilipili nyeusi kavu
- mbaazi
- mdalasini ya ardhi
- nutmeg iliyokunwa
- chumvi
- sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa na sterilize mitungi na vifuniko mapema. Osha na kausha kilo 2 za nyanya na pauni ya mapera. Piga nyanya. Kata maapulo kwa robo, ondoa msingi. Katakata nyanya na tofaa.
Hatua ya 2
Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria, ongeza theluthi ya glasi ya sukari na kiwango sawa cha chumvi. Weka moto. Wakati mchanganyiko unakuja kwa chemsha, punguza moto na upike kwa masaa mengine mawili, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 3
Mwisho wa kupikia, ongeza viungo: kijiko kila pilipili nyeusi na nyekundu, karanga kidogo na kijiko cha mdalasini nusu. Changanya kila kitu vizuri, poa kidogo na piga ungo. Mimina ketchup iliyokamilishwa ndani ya mitungi, funga vifuniko na uache baridi. Hifadhi mitungi ya ketchup mahali pazuri.
Hatua ya 4
Ikiwa unataka kuhifadhi kwenye ketchup kwa mwaka mzima, mapishi yafuatayo yatafaa. Chukua kilo 5 za nyanya, osha, kausha, katakata. Kuleta puree iliyosababishwa ya nyanya kwa chemsha kwenye sufuria na kusugua kwa ungo.
Hatua ya 5
Chambua na laini laini vitunguu tano na kuongeza kwenye puree ya nyanya. Ongeza glasi ya sukari, chumvi kidogo, kiasi sawa cha haradali na pilipili nyeusi kadhaa kwa mchanganyiko. Changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika 25-30. Mwisho wa kupikia, ongeza glasi ya siki. Mimina ketchup iliyokamilishwa ndani ya mitungi na funga vifuniko.
Hatua ya 6
Ikiwa hauitaji usambazaji wa kimkakati wa ketchup, kichocheo hiki cha kuelezea kitafaa. Koroga kijiko cha unga katika glasi nusu ya maji baridi. Pika mchanganyiko unaosababishwa juu ya moto hadi unene kidogo. Ongeza 30 g ya sukari, 100 ml ya siki, chumvi kidogo, karafuu mbili zilizokatwa za vitunguu, haradali kidogo. Ongeza 400 g ya kuweka nyanya na changanya vizuri. Ketchup iko tayari.
