Vipande vya kupendeza zaidi sio nyama ya kusaga iliyovingirishwa kupitia grinder ya nyama, lakini nyama iliyokatwa. Wanahifadhi juisi bora, ingawa ni ngumu zaidi kuandaa. Walakini, sahani kama hiyo inafaa wakati huo.
Ni muhimu
-
- 400 g ya nyama ya nyama;
- 50 g ya mkate mweupe;
- Kijiko 4-5 maziwa;
- nusu ya vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili;
- mimea kavu au mchuzi wa soya (hiari)
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua nyama inayofaa kwa cutlets. Sio lazima kuchukua zabuni, vipande vingine vitafanya, lakini ikiwezekana kutoka nyuma ya mzoga, kwa mfano, sirloin. Chagua nyama iliyopozwa, itakuwa na ladha nzuri kuliko nyama iliyohifadhiwa. Makini na mafuta. Inapaswa kuwa nyeupe. Mafuta ya manjano huonyesha nyama ya zamani, inayofaa tu kwa mchuzi.
Hatua ya 2
Ondoa mfupa kutoka kwenye kipande cha nyama na uichungue ya filamu na mafuta mengi. Kisha chaga nyama hiyo laini. Ni bora kufanya hivyo kwa kisu kali sana. Unaweza pia kutumia processor ya chakula, lakini nyama haipaswi kusagwa - misa inapaswa kuwa vipande vidogo.
Hatua ya 3
Kutoka kwa kipande kidogo cha mkate mweupe, ikiwezekana kuoza, kata ukoko na loweka makombo kwenye maziwa. Kisha itapunguza kidogo na kuongeza nyama. Kata kitunguu laini sana na ongeza kwenye chakula kilichobaki. Unaweza kuiweka ikiwa mbichi, au unaweza kukaanga kwa sekunde chache kwenye mafuta moto ya mboga.
Hatua ya 4
Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa, changanya vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea kavu kama vile thyme au basil, au mchanganyiko wa mimea ya Provencal. Ikiwa unapenda lafudhi ya mashariki katika sahani zako, mimina vijiko vichache kwenye nyama iliyokatwa. mchuzi wa soya. Haitatoa tu ladha maalum, lakini pia itaongeza ladha ya nyama. Punguza misa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa saa.
Hatua ya 5
Ondoa nyama iliyokatwa kutoka kwenye jokofu na uunda vipande kadhaa kutoka kwake. Wanaweza kufanywa pande zote na gorofa, kama hamburger, au mviringo. Ziweke kidogo kwenye unga au makombo ya mkate, ikiwa inataka. Siagi ya joto au mafuta kwenye skillet. Kaanga cutlets kwa dakika 4-5 kila upande. Wakati wa kupika unaweza kutofautiana kulingana na unapenda nyama iliyofanywa vizuri au na damu.
Hatua ya 6
Kutumikia cutlets moto na sahani ya upande. Mchele wa kuchemsha na siagi, viazi zilizochujwa, na saladi ya matango safi na nyanya zitawafaa. Mchuzi bora utakuwa mchuzi wa nyanya.
