Pike inaweza kuchemshwa, kukaanga, kuoka, kukaangwa, kutengenezwa kwa cutlets au pate. Hii ndio samaki bora kwa kuandaa chakula konda. Na ni kutoka kwake kwamba mchuzi au sikio lenye kuridhisha haswa hupatikana.
Ni muhimu
-
- Kwa supu ya samaki ya samaki:
- pike kilo 1;
- 2 pcs. vitunguu;
- Mizizi 2 ya parsley;
- Jani la Bay;
- Karoti 1;
- viungo (allspice
- pilipili nyeusi)
- chumvi;
- wiki.
- Kwa pike ya mvuke:
- samaki 800-1200 g;
- divai nyeupe kavu;
- 2 pcs. vitunguu;
- Siagi 150 g;
- 2 tbsp. miiko ya cream 20%.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa Pike kwa kupikia. Safi kutoka kwa mizani na matumbo. Chambua kichwa na mkia kutoka samaki mkubwa, kata vipande vikubwa. Ili kuchemsha samaki kwa kichwa, ondoa gill na macho. Suuza mzoga chini ya maji ya bomba.
Hatua ya 2
Kupika supu ya samaki ya samaki. Weka samaki kwenye maji baridi na weka sufuria juu ya moto mkali. Inapochemka, fikia jipu la chini, chumvi na upike kwa dakika 30. Tumia kijiko kilichopangwa kuchukua povu. Toa piki iliyomalizika, na mimina karoti iliyokatwa na iliyokatwa, vitunguu, mizizi ya iliki, viungo kwenye mchuzi. Chemsha mboga kwa dakika 10. Panga vipande vya pike kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi unaosababishwa. Ili kutengeneza supu ya samaki isiyo na mfupa, chaga vipande vya samaki vipande vidogo na uwaachilie kutoka sehemu zote za mifupa. Piga pike iliyokatwa tena ndani ya mchuzi na chemsha kila kitu pamoja. Kutumikia na mimea.
Hatua ya 3
Fanya piki ya mvuke. Andaa mchuzi kwanza. Changanya vikombe 2 vya maji na divai nyeupe kavu. Ongeza nusu ya vitunguu iliyokatwa vizuri, karoti, mizizi ya parsley, viungo. Chemsha na upike kwa nusu saa. Chuja na jokofu. Weka vipande vya pike kwenye sufuria, uwajaze na mchuzi katikati kwa urefu. Chemsha na chemsha kwa dakika 20. Kwa wakati huu, mimina 150 g ya divai kwenye sufuria, 2 tbsp. miiko ya mchuzi, kitunguu kilichobaki na kuweka mchuzi kupika. Vuka kwa theluthi moja ya ujazo wa asili. Ondoa kutoka kwa moto. Hatua kwa hatua ongeza siagi na cream, whisk mpaka povu itaonekana. Mimina mchuzi huu juu ya samaki waliowekwa kwenye sahani. Kutumikia na viazi zilizopikwa.
Hatua ya 4
Fuata sheria za kupika pike. Imisha samaki waliohifadhiwa, kama vipande vikubwa, tu kwenye maji baridi. Na ndogo - weka ya kuchemsha. Ili kuzuia mkulima asilewe zaidi, weka moto kwa zaidi ya dakika 25-30. Na usiruhusu mchuzi kuchemsha sana. Chumvi maji mwanzoni mwa chemsha. Ili samaki wasianguke, ongeza kachumbari ya tango kwenye mchuzi.
