Katika joto la msimu wa joto, sahani nyepesi za kuogea zinafaa sana, ambazo haziitaji mhudumu kusimama kwa muda mrefu kwenye jiko. Okroshka iliyopikwa kwenye mtindi ni bora kwa chakula cha mchana katika siku ya joto.
Ni muhimu
-
- Kwa okroshka:
- Lita 1 ya mtindi;
- Lita 1 ya madini au maji ya kuchemsha;
- Matango 4-5 ya kati;
- 500 g ya nyama ya kuchemsha;
- Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- Rundo 1 la bizari;
- 1 rundo la cilantro;
- Matawi 3-4 ya basil;
- chumvi.
- Kwa mtindi:
- Lita 1 ya maziwa;
- 2 tbsp unga wa unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Matsoni ni bidhaa ya maziwa iliyotiwa iliyoenea katika Caucasus. Inafanywa kutoka kwa maziwa ya kuchemsha na kuongeza ya unga wa siki, msingi ambao ni bacillus ya Kibulgaria na asidi ya lactic streptococci. Matsoni pia inaweza kufanywa nyumbani, lakini utamaduni wa kuanza ulio na microflora muhimu lazima ununuliwe dukani au sokoni.
Hatua ya 2
Chemsha maziwa, haswa mafuta ya juu, kwenye sufuria, baridi hadi 45-50 ° C. Inaweza kuamua bila kipima joto kwa kuacha kidole kidogo ndani ya maziwa: ncha ya kidole inapaswa kuwaka kidogo.
Hatua ya 3
Mimina 100-150 ml ya maziwa kwenye bakuli tofauti, ongeza utamaduni wa kuanza, koroga kabisa mpaka muundo unaofanana upatikane na uhakikishe kuwa hakuna uvimbe uliobaki kwenye misa. Kisha ongeza mchanganyiko kwenye maziwa iliyobaki na koroga tena. Funga sahani na mtindi na uziweke mahali pa joto kwa masaa 8-10, na baada ya wakati huu, ziweke kwenye jokofu kwa masaa 4-5.
Hatua ya 4
Ili kuandaa okroshka, chemsha nyama (nyama ya ng'ombe, kuku, Uturuki, nk) na uikate vipande vipande. Lugha ya nyama au ini pia inaweza kutumika, lakini usibadilishe sausage ya nyama.
Hatua ya 5
Suuza matango safi katika maji ya bomba, chambua na ukate kwenye cubes ndogo au vipande. Unaweza kuzipaka kwenye grater iliyo na coarse.
Hatua ya 6
Kisha suuza mimea vizuri, paka kavu na kitambaa. Kwanza kabisa, kata vitunguu kijani, nyunyiza chumvi ili kuonja na ponda kidogo na kijiko au kitambi kutoa juisi. Chop bizari, cilantro na basil laini, toa na vitunguu na matango.
Hatua ya 7
Punguza mtindi na maji baridi ya madini au maji ya kuchemsha na piga kidogo. Kisha kuongeza sukari kidogo na koroga hadi itafutwa kabisa. Ongeza matango na mimea kwenye mtindi na jokofu kwa muda.
Hatua ya 8
Wakati wa kutumikia, panga nyama kwenye sahani na kuongeza mtindi, tango na mimea inayoijaza. Mkate mweupe safi au lavash inafaa kwa okroshka kama hiyo.
