Kabichi ya Savoy - kijani kibichi na laini, kama majani mabati, ambayo nchi yao imebarikiwa Italia - inachukuliwa kuwa laini zaidi na tamu kuliko kila aina ya mboga hii.
Ni muhimu
-
- Mchuzi wa kabichi ya Savoy na bacon
- Kichwa 1 cha kabichi ya savoy
- 100 g bakoni
- 50 g siagi isiyotiwa chumvi
- 90 ml divai nyeupe kavu
- Vijiko 2 vya parsley safi, iliyokatwa
- Vijiko 2 vya mbegu za shamari
- Vijiko 2 vya sour cream
- chumvi na pilipili mpya
- Kabichi ya Savoy
- iliyojaa mchele wa malenge na bulgur
- 6 savoy kabichi majani
- 250 g boga ya butternut
- Vijiko 2 vya mafuta
- chumvi na pilipili nyeusi mpya
- 1 kichwa cha vitunguu
- 1 karafuu ya vitunguu
- 100 g bulgur ya kuchemsha
- 100 g ya mchele wa kuchemsha
- 30 g ya mnanaa safi, iliyokatwa
- Kwa mchuzi
- 150 g mtindi wa Uigiriki
- 50 g tango safi
- ½ ndimu
- 1 karafuu ya vitunguu
- chumvi na pilipili nyeusi mpya
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua kabichi ya kijani kibichi ya Savoy na majani yaliyopindika yaliyopindika. Vichwa vyema vya kabichi ni mnene na nzito kuliko unavyotarajia kutoka kwa mboga ya saizi hii. Tafadhali kumbuka kuwa kabichi kama hiyo imehifadhiwa kwa zaidi ya wiki moja mahali pa giza na baridi. Msimu wa kabichi ya savoy huanza mnamo Oktoba na hudumu hadi Februari.
Hatua ya 2
Kabla ya kupika, kabichi ya Savoy hutenganishwa kwa majani na msingi mzito hukatwa kutoka kwao na wedges. Mboga hutengenezwa, huongezwa kwa supu, imejazwa kwa njia ya safu za kabichi. Kufunga nyama iliyokatwa kwenye majani ya kabichi, lazima kwanza uifanye - kwanza uwaweke kwenye maji ya moto kwa dakika chache, na kisha mara moja kwenye maji ya barafu.
Hatua ya 3
Mchuzi wa kabichi ya Savoy na bacon
Andaa kabichi. Kata mishipa ngumu na ukate majani kwenye vipande virefu. Sunguka siagi kwenye sufuria kubwa. Kata bacon katika viwanja vidogo na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 3-4. Ongeza kabichi na koroga. Mimina divai, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10, mpaka kabichi iwe laini kabisa. Nyunyiza mbegu za shamari na iliki iliyokatwa safi, ongeza cream ya siki, changanya na utumie kama sahani ya kando au kama sahani ya pembeni.
Hatua ya 4
Vivyo hivyo, unaweza msimu wa kabichi sio na bacon, parsley na fennel, lakini na mimea mingine na viungo. Jaribu mchanganyiko wa vitunguu iliyokaushwa, rosemary na mlozi uliokatwa au karanga za pine na thyme. Ladha maridadi ya kabichi ya savoy imeongezewa vizuri na mafuta au bata.
Hatua ya 5
Kabichi ya Savoy iliyojaa mchele wa malenge na bulgur
Blanch majani ya kabichi ya savoy kwenye maji yenye chumvi. Chambua malenge na ukate cubes, weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil kwenye safu moja. Chumvi na pilipili na mafuta ya mboga. Preheat oven hadi 200C. Bika malenge hadi zabuni, hii itachukua dakika 25 hadi 40. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Fry mpaka uwazi. Unganisha malenge yaliyooka, mchele wa kuchemsha na bulgur, vitunguu vya kukaanga, vitunguu vilivyochapwa na kusaga, na majani ya mnanaa yaliyokatwa.
Hatua ya 6
Andaa mchuzi. Grate tango kwenye grater nzuri, punguza kioevu cha ziada. Ongeza kwenye mtindi mzito. Punguza juisi kutoka nusu ya limau hapo, weka vitunguu iliyokatwa na iliyokatwa na msimu na viungo. Weka kijiko kimoja cha kujaza kwenye ukingo kabisa wa jani la kabichi, ziingize kwenye silinda na utumie na mchuzi.
