Keki hizi zina muundo wa kupendeza sana, chokoleti kali kwenye kaakaa, lakini sio tamu sana. Ladha ya chokoleti iliyotamkwa hupunguzwa na mousse dhaifu ya maziwa.
Ni muhimu
- Kwa unga wa chokoleti:
- - 200 g ya chokoleti nyeusi;
- - 150 g kila sukari, siagi;
- - 50 g unga;
- - mayai 4.
- Kwa mousse ya maziwa:
- - 250 ml ya maziwa;
- - 100 ml cream nzito;
- - 80 g ya sukari ya icing;
- - sahani 3 za gelatin;
- - ganda la vanilla;
- - wazungu 2 wa yai;
- - chumvi kidogo.
- Kwa mapambo:
- - 100 g ya chokoleti nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Katika umwagaji wa maji, kuyeyuka chokoleti na siagi na 100 g ya sukari. Gawanya mayai kwa wazungu na viini. Piga viini na uma, mimina kwenye misa ya chokoleti, chaga unga hapo na ukande unga. Piga wazungu na sukari iliyobaki, ongeza kwenye unga wa chokoleti. Panua unga juu ya ukungu uliowekwa kwenye karatasi. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 30, baridi.
Hatua ya 2
Wacha tuandae mousse ya maziwa. Loweka gelatin katika maji baridi, kata ganda la vanilla kwa urefu wa nusu, na tumia kisu kuondoa yaliyomo. Kuleta 100 ml ya maziwa kwa chemsha pamoja na yaliyomo kwenye ganda la vanilla, futa gelatin iliyochapwa kwenye maziwa. Koroga 150 ml ya maziwa na friji.
Hatua ya 3
Piga wazungu na chumvi kidogo hadi iwe kali, ongeza sukari ya unga. Piga cream kando kando. Koroga cream ndani ya maziwa, ambayo imeanza kung'aa. Koroga wazungu wa yai waliopigwa.
Hatua ya 4
Hamisha msingi wa chokoleti kwenye uso gorofa, laini mousse ya maziwa juu ya uso wote, jokofu kwa masaa 1-2.
Hatua ya 5
Sungunuka chokoleti nyeusi kwenye umwagaji wa maji, mimina kwenye sindano ya keki na chora mwelekeo kwenye mousse ya maziwa na chokoleti. Friji ya kufungia mifumo ya chokoleti.
Hatua ya 6
Ingiza kisu katika maji ya moto na uitumie kukata msingi katika mikate ya ukubwa sawa. Kutumikia mikate ya maziwa iliyopozwa na chai au kahawa.
