Mdalasini ni moja ya viungo maarufu na maarufu ulimwenguni. Inapatikana kwa kuondoa safu ya ndani kutoka kwa gome la mti wa kitropiki wa familia ya laurel. Katika kupikia, vijiti vyote vya mdalasini na gome la unga hutumiwa.
Vijiti vya mdalasini hutumiwa vipi
Vijiti vya mdalasini ya Ceylon - laini na dhaifu - ni bora kwa ladha ya vinywaji anuwai. Wao huwekwa kwenye chai, ngumi na compotes, huwashwa na kahawa. Unaweza kutengeneza maji yenye ladha kwa kuchemsha karibu lita 1.5 za kioevu na kijiti cha mdalasini na machungwa yaliyokatwa. Kinywaji hiki hukata kiu kikamilifu na sio kalori nyingi, kwani haina sukari. Fimbo ya mdalasini ni sehemu ya lazima ya seti ya viungo kwa divai ya mulled.
Vijiti vikali vya mdalasini wa Ceylon, Kiindonesia, au Mexico huongezwa kwa mchele ili kuonja na kuiva manjano kidogo, na pia kwa sahani anuwai za nyama za Asia Mashariki. Vijiti vya mdalasini mara nyingi huongezwa kwa aina ya marinades ili kuongeza ladha ya ziada.
Ukiwa na fimbo ya mdalasini na 100 ml ya ramu nyepesi, unaweza kutengeneza kiini kizuri ambacho unaweza kuongeza kwa ladha bidhaa zako zilizooka. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kumwaga viungo na pombe, kuifunga na cork na kuiacha mahali penye giza baridi kwa wiki mbili, ukikumbuka kuitingisha kila siku.
Poda ya mdalasini katika kupikia
Mdalasini wa chini una harufu iliyotamkwa zaidi kuliko vijiti. Inajulikana kama sehemu kuu, ya lazima ya dessert nyingi. Rolls ya mdalasini na biskuti, mikate ya apple na malenge, mkate mtamu na zabibu ni maarufu ulimwenguni kote. Mdalasini na pipi zingine hazijakamilika, lakini pia mara nyingi hupewa nyama, mboga na sahani za samaki. Mdalasini ni sehemu ya kitoweo maarufu cha curry na ni sehemu ya mchanganyiko wa jadi wa viungo vya Wachina unaojulikana kama Viungo Vitano. Pia hupendezwa na vinywaji, haswa mdalasini ya ardhi, kama kitoweo cha kahawa, kakao na chokoleti moto. Ladha tamu ya mdalasini inafanya kuwa maarufu sana kati ya wale wanaopunguza uzito, kwa sababu ina uwezo wa kuchukua nafasi, kwa sehemu au kabisa, sukari "hatari" kama hiyo.
Ambayo ni bora - vijiti au poda
Vijiti vya mdalasini na poda hubadilishana katika kupika wakati kijiko kimoja cha kijiko kidogo cha mdalasini ni sawa na fimbo moja ya mdalasini. Vijiti vya mdalasini vina ladha dhaifu na isiyo na nguvu, ina mafuta muhimu zaidi na hudumu kwa muda mrefu - karibu mwaka katika chombo kisichopitisha hewa, lakini pia ni ghali zaidi. Mdalasini wa ardhini hupendeza spicier, na kwa wengine hata kali, haidumu kwa muda mrefu - kama miezi sita kwenye jar iliyo na kifuniko cha ardhi, na kwa uhifadhi wa muda mrefu hupoteza harufu yake.
