Lecho ni sahani ya jadi ya Balkan. Kijadi, inajulikana kama chakula cha Hungary. Kuna mapishi mengi ya lecho, zaidi ya hayo, inaweza kuwa kivutio, kozi kuu au maandalizi ya msimu wa baridi. Soseji zilizokaangwa na bacon, maharagwe na uyoga, hata viazi na mchele zinaweza kuongezwa kwa lecho. Nyanya tu na pilipili hubaki bila kubadilika katika sahani hii.
Ni muhimu
-
- Lecho mpya ya nyanya:
- 2 kg ya nyanya;
- Kilo 1 ya pilipili tamu ya kengele;
- 2 tsp chumvi
- Sukari 125 g;
- 0.5 l ya mafuta ya alizeti
- Vijiko 2 vya siki ya apple cider.
- Lecho na soseji:
- Kilo 1 ya pilipili ya Hungary;
- 500 g nyanya zilizoiva;
- Vitunguu 4 vyeupe vya kati;
- 1 tsp nyanya ya nyanya;
- 1 tsp paprika tamu kavu;
- 300-400 g ya sausage za Hungarian za kuvuta sigara;
- chumvi
- sukari
- mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Lecho safi ya nyanya
Punguza nyanya na maji ya moto na uivue. Safi nyanya zilizosafishwa na blender au katakata. Ongeza chumvi, sukari, siki na mafuta ya alizeti kwa puree ya nyanya na joto juu ya moto wa wastani. Wakati kuweka nyanya kunachemka, andaa pilipili.
Hatua ya 2
Kata mabua ya pilipili, toa mbegu na suuza mboga ndani na nje na maji ya joto. Kata kwanza pilipili kwenye pete, kisha ukate kila pete vipande vipande vinne. Unaweza pia kukata pilipili kwa urefu wa nusu, kisha ugawanye kila nusu na uikate kando kwa vipande vidogo.
Hatua ya 3
Mara tu nyanya ya nyanya ikichemka, ongeza pilipili iliyokatwa na upike, bila kusahau kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 20-25. Chill sahani iliyomalizika kidogo na kuiweka kwenye mitungi safi, iliyosafishwa. Bidhaa kama hiyo inakuwa tastier tu kwa wakati.
Hatua ya 4
Lecho na soseji
Sahani hii haihitaji pilipili ya kawaida ya kengele, lakini jamaa yake - nyeupe Kihungari. Inaonekana inafanana sana kwa muonekano, lakini sura yake imeinuliwa zaidi, mara nyingi ni ya ajabu ikiwa, ina mwili kidogo na ina ngozi nyembamba.
Hatua ya 5
Futa pilipili kutoka kwa shina na mbegu, suuza na ukate pete. Osha mboga nyingine zote. Punguza nyanya na uikate, ukate vipande vidogo. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu.
Hatua ya 6
Katika skillet nzito, yenye nene, kaanga vitunguu kwenye mafuta hadi uwazi, nyunyiza na paprika na sukari na ongeza pilipili iliyokatwa. Kupika juu ya joto la kati, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 7
Ongeza nyanya zilizokatwa, nyanya na chumvi. Koroga, funika, punguza moto chini na simmer kwa dakika 30-40, ukiondoa kifuniko mara kwa mara na kuchochea mara kwa mara.
