Kwaresima sio tu kusafisha na kuimarisha roho kwa njia ya sala na kujiepusha na kula bidhaa za wanyama, pia ni wakati mzuri wa majaribio ya upishi. Unaweza kujaribu sahani mpya zenye afya, pamoja na cutlets, nyama za nyama, zrazy, ambazo sio duni kwa nyama na samaki.
Vipande vya konda, mpira wa nyama na zrazy huandaliwa kutoka kwa mboga na uyoga, nafaka na jamii ya kunde.
- Chambua na ukate mizizi 4 ya viazi mbichi pamoja na vitunguu 2 vya kati. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia grinder ya nyama, grater nzuri au processor ya chakula.
- Chumvi na chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
- Ongeza juu ya gramu 250 za mkate, ambazo lazima kwanza zilowekwa ndani ya maji na kubanwa.
- Koroga vizuri na uunda kwenye patties za mviringo au pande zote.
- Kisha unaweza kusonga cutlets kwenye mkate wa mkate au la, kaanga kwa kuweka sufuria kwenye moto wa wastani na kumwaga mafuta kidogo ya mboga ndani yake. Kaanga pande zote mbili mpaka dhahabu au hudhurungi ya dhahabu.
- Grate gramu 100 za kabichi nyeupe kwenye grater nzuri. Mboga iliyokatwa inapaswa kuwa karibu glasi nusu ya mililita 250.
- Ongeza vikombe 0.3 vya unga wa kunde na vikombe 0.6 vya shayiri.
- Chumvi na ladha, msimu na pilipili nyeusi iliyokatwa. Ongeza hadi 50 ml ya maji inavyohitajika.
- Koroga, tengeneza patties, tembeza mkate wa mkate na kaanga juu ya moto mdogo, kwenye sufuria na mafuta kidogo ya mboga, pande zote mbili.
- Chukua vikombe 2 vya maharagwe yaliyopikwa. Unaweza kupika mwenyewe au kutumia moja ya makopo.
- Loweka gramu 100 - 150 za mkate ndani ya maji.
- Sugua maharagwe pamoja na mkate, ongeza chumvi na viungo ili kuonja.
- Weka gramu 50 za karanga za ardhini, vikombe 0.25 vya semolina na mililita 50 za maji hapa. Changanya kila kitu vizuri, tengeneza cutlets ndogo, kaanga juu ya moto wa wastani, na kuongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria.
Hii ni sahani ya chakula kibichi, cutlets hazihitaji matibabu ya joto.
- Chukua karoti moja kubwa, chunguza na ubonyeze juisi. Kunywa kwa raha.
- Katika keki, ongeza sehemu ya tatu ya kijiko cha mafuta ya mboga na vijiko 1 - 2 vya karanga za ardhini. Ongeza chumvi bahari ili kuonja ikiwa inavyotakiwa.
- Fanya vipande viwili vya kati.
- Mimina vikombe 1, 5 vya dengu nyekundu na 750 ml ya maji baridi na upike kwa dakika 15.
- Ondoa kwenye moto, poa kidogo, chumvi na msimu wa kuonja.
- Ongeza gramu 100 za unga wa ngano na koroga.
- Fanya cutlets kutoka kwa unga huu na kaanga kwa dakika 5 kila upande kwa moto mdogo kwenye skillet iliyotiwa mafuta na mboga.
Lenten zrazy
Ili kutengeneza zrazy nyembamba kutoka kwa misa ya cutlet, tengeneza keki, ambazo weka kujaza na kuunda cutlets. Unaweza kupika zrazy kutoka viazi zilizopikwa na kuchemshwa na unga wa nje au ngano, na tumia mincemeat konda kama kujaza.
Mipira ya nyama ya kwaresima
Unaweza kuongeza mchele wa kuchemsha kwa nyama yoyote iliyokatwa kwa kutengeneza cutlets nyembamba, tengeneza mipira midogo, ambayo hukaangwa kwa kiwango kidogo cha mafuta na kuchomwa na maji au mchuzi.
- Chambua na chaga mizizi 6 ya viazi mbichi.
- Pia suka zukini 1 ndogo kwenye grater nzuri.
- Ongeza vikombe 3 vya mchele uliopikwa na kikombe 1 semolina.
- Chumvi na msimu wa kuonja.
- Suuza na vikombe 2 vya maharagwe ya mung na ujaze lita 1 ya maji.
- Kupika hadi laini juu ya moto mdogo.
- Ruka maharagwe ya mung na gramu 100 za vitunguu mbichi, au viazi, au zukini, ya chaguo lako, kupitia grinder ya nyama, ongeza vikombe 4 vya mchele uliopikwa, chumvi na viungo.
