Goose sio mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yetu, kwanza, hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba unahitaji kuzunguka kidogo na ndege huyu wakati wa kukata. Kawaida, mzoga hata wa goose mchanga ni mafuta sana, kwa hivyo haifai sana kupika - mchuzi unageuka kuwa wa mawingu na ladha ya ladha ya mafuta. Ili kulainisha ladha hii, bukini hutiwa na maapulo au sauerkraut. Chaguo bora kwa nyama ya goose ni sahani za kukaanga, wakati inapata harufu nzuri ya kupendeza na ladha bora.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mzoga wa kuku, uifute kwa taulo za karatasi. Ikiwa kuna mabaki ya manyoya juu yake, waondoe na kibano. Singe nywele nzuri iliyobaki.
Hatua ya 2
Kata kichwa na miguu, kata mkia. Kata ncha za mabawa. Ondoa na suuza vizuri giblets. Mafuta ya ndani na tabaka nene za tishu zilizo na ngozi lazima pia ziondolewe kwa kuzikata na kisu kilichopigwa.
Hatua ya 3
Ondoa brisket. Ili kufanya hivyo, weka mzoga wa goose tumbo juu, fanya chale kutoka shingo hadi mkia. Tenganisha viunga kwenye mbavu, funua goose na ukate upande mwingine. Mbavu na brisket zinaweza kukatwa na mkataji wa kuku na kuweka kando.
Hatua ya 4
Kata miguu na mabawa, ukijaribu kukata kwa kisu kwenye viungo, kati ya viungo. Tumia kisu kikubwa na kipana kukata mzoga huo katikati ya kigongo. Kata kila nusu vipande 3-4. Hiyo ndio, sasa inaweza kuwa tayari kwa kukaanga au kupika.
