Selyansky, kifalme, Peter's - anuwai anuwai ya jina la sahani hii ya jadi ya Kirusi zinaonyesha kuwa supu ya kabichi iliheshimiwa sana nchini Urusi. Walipikwa katika nyumba zilizo na mapato anuwai. Ladha inategemea sana kufuata sheria za utayarishaji wao. Wakati wa uwepo wa sahani hii, wamebaki bila kubadilika.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe 500 g;
- sauerkraut 500 g;
- vitunguu pcs 3;
- mizizi (celery
- mzizi wa parsley
- kifupi
- karoti);
- siagi 100 g;
- unga 1 tbsp. kijiko;
- nyanya 1 tbsp miiko;
- parsley safi au kavu;
- Jani la Bay
- pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza mchuzi wa supu, tumia nyama ya nyama yenye mafuta. Bora - brisket. Mimina lita tatu za maji baridi juu yake. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa. Endelea kuchemsha hadi upole na chemsha chini. Katikati ya kupikia, ongeza chumvi, vitunguu vilivyochapwa na karoti. Ondoa nyama iliyopikwa kutoka kwa mchuzi na ukate vipande vipande. Chuja mchuzi.
Hatua ya 2
Weka kabichi kwenye sufuria ya supu. Mimina vikombe 1-2 vya mchuzi ndani yake. Ongeza kijiko 1 cha mafuta. Funika kifuniko. Chemsha juu ya moto mdogo kwa angalau saa. Koroga kabichi mara kwa mara. Hakikisha kwamba haina kuchoma.
Hatua ya 3
Kata vitunguu ndani ya cubes. Punja mizizi au ukate vipande. Pika mboga kidogo, ongeza nyanya na mchuzi kidogo. Ongeza kikaango tayari kwenye sufuria na kabichi. Endelea kuchemsha mboga zote pamoja.
Hatua ya 4
Andaa mavazi ya unga. Kaanga unga kwenye siagi hadi hudhurungi. Ongeza kiasi kidogo cha nyama ya nyama. Changanya kabisa. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe.
Hatua ya 5
Mimina mchuzi wa nyama kwenye sufuria na mboga. Chemsha na chemsha kwa dakika nyingine 30-40.
Hatua ya 6
Dakika 10-15 kabla ya kumaliza kupika, mimina unga ulioivaa kwenye supu ya kabichi. Ongeza majani ya bay na pilipili nyeusi, iliki kavu.
Hatua ya 7
Kabla ya kutumikia, weka kijiko cha cream ya siki na kipande cha nyama kwenye kila sahani. Nyunyiza na parsley safi.
