"Nyama ya kifalme" inajulikana sana na inajulikana kati ya mama wa nyumbani. Mara nyingi huitwa "nyama kwa Kifaransa", lakini kuna majina mengine. Mapishi pia yanaweza kutofautiana kidogo. Sahani hii ni ya kupendwa sana, kwani ni haraka na rahisi kuandaa, na pia ina ladha ya kushangaza.
Asili ya sahani
Njia ya kisasa ya kupika "nyama ya kifalme" ni tofauti sana na njia ambayo ilitoka. Kwa mara ya kwanza sahani hii iliandaliwa huko Paris haswa kwa Hesabu Orlov na iliitwa "Wali kwa mtindo wa Orlov". Ilikuwa casserole iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vifuatavyo: kalvar, viazi, vitunguu, uyoga, jibini, iliyochanganywa na mchuzi wa béchamel.
Kichocheo cha kisasa kimepata mabadiliko: wakati mwingine hawaweka uyoga; badala ya nyama ya zambarau, wanapika nyama ya nguruwe au nyama ya nyama, na wengine hata katakata; badala ya mchuzi wa béchamel, cream au mayonesi hutumiwa. Kwa kuongezea, marekebisho anuwai ya jinsi sahani hii inaweza kutayarishwa imeonekana, ambayo tabaka hubadilishana, njia ya kukata viungo ni tofauti (nyama kwa vipande au vipande, pete za vitunguu au iliyokatwa vizuri).
Iliyotumiwa "nyama ya kifalme" kwa sehemu zilizokatwa vizuri, wakati ni muhimu sana kwamba tabaka ziwe kamili.
"Nyama ya kifalme" pia ina majina mengine: "nyama ya nahodha", "mwanadiplomasia", "nyama ya mtindo wa nyumbani".
Huko Ufaransa, sahani kama hiyo imeandaliwa - "Beckoffe", ambayo inajulikana na safu ya ziada ya peari nzima.
Kichocheo
Kwanza, kata nyama vipande vipande na uwapige kidogo. Weka vipande vya nyama kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, ongeza chumvi (kidogo, kwani mayonesi tayari ina chumvi), pilipili, nyunyiza na vitunguu.
Weka kitunguu, kata ndani ya pete, na safu ya pili, na upake mafuta yote na mayonesi.
Safu ya tatu ni viazi zilizokatwa kwenye sahani. Juu yake, unahitaji chumvi kidogo na msimu na viungo.
Kisha tena mafuta na mayonesi tena na uinyunyize jibini iliyokunwa juu.
Hatua ya mwisho ni kuoka katika oveni kwa saa kwa joto la digrii 150.
Vidokezo vya mapishi: mama wengi wa nyumbani huongeza uyoga, ikiwa ni safi, unahitaji kuikata, wacha walala kidogo ili watoe juisi; unaweza kutumia aina tofauti za nyama: kuku, nyama ya nguruwe, nguruwe; jibini linalotumiwa linapaswa kuyeyuka vizuri (kwa mfano, unaweza kuchukua "Gouda", "Holland"), lakini haupaswi kutumia jibini lililotengenezwa tayari.
Faida kuu za "nyama ya kifalme" ni: sahani ni rahisi na haraka kuandaa, viungo vyote vinapatikana na hupatikana karibu kila nyumba, na kwa sababu hiyo, matokeo bora hupatikana hata kwa ustadi mdogo wa upishi. Kwa hivyo, ladha kama ya kushangaza, ya kweli ya kifalme hupatikana kutoka kwa bidhaa rahisi. Kwa hili, inaonekana, inaitwa "nyama ya kifalme".
