"Charlotte" ni mkate unaopendwa tangu utoto. Keki ya sifongo maridadi, laini, vipande vya juisi vya apple na harufu nzuri ya vanilla. Inaonekana kwamba hata mtoto anaweza kutengeneza dessert rahisi kama hii. Kwa nini keki inayopendwa na kila mtu ina jina hili?
Inatokea kwamba keki ya Charlotte ilibuniwa England. Dessert inayoitwa "Charlotte" iliandaliwa kwanza katika nusu ya pili ya karne ya 18 haswa kwa mke wa Mfalme George III, Charlotte wa Mecklenburg-Strelitz, ambaye aliwalinda wazalishaji wa tufaha.
Hapo awali, dessert hii haikuhitaji usindikaji wowote wa upishi na ilikuwa tu aina ya pudding ya mkate wa zamani wa Kiingereza. Vipande vya mkate vililowekwa kwenye siki iliyotengenezwa kutoka kwa maapulo, peari au parachichi, vipande hivi viliwekwa kwa tabaka, na kujaza matunda kuliwekwa kati yao. Juu, "Charlotte" pia ilifunikwa na vipande vya mkate vilivyowekwa kwenye siki.
Mabadiliko ya kimsingi katika mapishi yalifanyika miaka 20 baadaye, wakati mpishi wa Ufaransa Marie Antoine Korem aliandaa "Charlotte", akibadilisha mkate na ladha iliyosafishwa zaidi ya "Savoyardi" (vidole vya wanawake) kuki.
Katika Urusi "Charlotte" alikua "Charlotte". Wapishi wa Urusi waliamua kujaza maapulo na unga wa biskuti, na kisha wakaoka kila kitu pamoja kwenye oveni.
Tangu wakati huo, dessert ya Kiingereza imekuwa kama mkate huo wa apple ambao tumezoea!
