Crayfish ni bidhaa inayoweza kuharibika, kwa hivyo, ili kuwa na hakika kabisa juu ya ubora wao, watu wengi hawapendi kununua crayfish iliyopikwa tayari, lakini kuipika peke yao, kulingana na matakwa yao. Ikiwa una fursa ya kununua samaki wa samaki wa samaki, mtu yeyote, hata mama wa nyumbani, anaweza kupika, ingawa wanaume wengi wanapendelea kuifanya wenyewe, kwa sababu samaki wa samaki ni vitafunio vya jadi vya bia.
Jinsi ya kuchagua crayfish
Kwa kweli, crayfish kubwa ni bora, pia ni juicier, wana nyama zaidi, lakini gharama yao, kama sheria, ni kubwa zaidi. Lakini crayfish ndogo pia inaweza kupikwa kwa kupendeza, jambo muhimu zaidi ni kwamba wako hai. Ni rahisi kutofautisha samaki wa samaki aina ya crayfish kutoka "wamelala" - wanahama na kuonyesha mapenzi ya kuishi kwa kila njia inayowezekana, wakisonga na kupanda juu ya kila mmoja. Wale ambao hawatembei tena wanapaswa kuondolewa mara moja na bila majuto, kwani samaki aliyekufa na hata "amelala" hawezi kuchemshwa - huanza kuoza ndani ya maji haraka sana. Jinsi samaki aina ya crayfish wanavyoweza kuingia ndani ya sufuria hutegemea jinsi walihifadhiwa vizuri.
Hauwezi kuhifadhi crayfish hai ndani ya maji, ikiwa hautaipika mara moja, unahitaji kuiweka kwenye kikapu katika matabaka, ukibadilisha na nyasi mbichi na miiba. Funga kikapu na uweke mahali penye baridi na giza.
Kabla ya kuchemsha crayfish, weka kwenye sufuria kubwa na kifuniko kinachoweza kutengenezwa tena na funika na maji baridi kwa dakika 45-60. Kisha suuza kila saratani katika maji ya bomba na tumia mswaki au brashi maalum kusafisha tumbo lao chini ya miguu. Hakikisha tena kuwa wote wako salama na salama.
Crayfish ambayo haukuwa na wakati wa kula inaweza kuhifadhiwa kwenye sufuria na mchuzi ambao walipikwa kwa kuiweka kwenye jokofu. Maisha ya rafu sio zaidi ya siku 3.
Jinsi ya kupika crayfish vizuri
Je! Crayfish ngapi kupika moja kwa moja inategemea saizi yao. Ndogo kwa utayari itatosha kwa dakika 20-25, kati - 30-40, kubwa - dakika 45. Hii ni ya kutosha kwa samaki wa samaki kwa samaki kujaa na manukato uliyoweka kwenye mchuzi.
Crayfish kwa bia hutengenezwa katika brine ya tango. Ili kufanya hivyo, kwanza chemsha kwenye mchuzi wa kawaida kwa dakika 10, na kisha kwenye brine, na kuongeza vijiko 3-4 vya cream ya sour.
Kuna mapishi mengi ya kaa ya kaa ya bia. Njia moja tamu zaidi ya kuwaandaa ni kutaga maziwa. Crayfish iliyooshwa huwekwa kwenye maziwa kwa dakika 40-45. Wakati huu, chemsha mchuzi ndani ya maji, ukiweka mbegu na bizari kavu, chumvi na pilipili nyeusi ndani yake. Baada ya kuondoa crayfish kutoka kwenye maziwa, weka mchuzi wa kuchemsha na upike kwa dakika 10 baada ya majipu ya maji. Kisha futa maji, na mimina maziwa, ambayo samaki wa cray alikuwa amelowekwa, kwenye sufuria na chemsha. Ongeza chumvi kwenye maziwa ili iwe na chumvi kidogo, weka crayfish, pika baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo hadi iwe laini. Ondoa sufuria kutoka jiko na acha crayfish iketi ndani ya maziwa kwa dakika 15 zaidi. Kwa hivyo watatokea kuwa kitamu sana na laini. Ikiwa hakuna maziwa, pika kwenye mchuzi hadi upole, lakini pia ushikilie baada ya kupikwa.
