Berries ya Viburnum ilitumiwa na babu zetu kwa kuandaa vinywaji vya dawa, chai na jamu. Tiba za watu zilisaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kutuliza kazi ya misuli ya moyo na kuzuia kuganda kwa damu.
Viburnum nyekundu wakati wote imekuwa chanzo cha nguvu ya uponyaji. Berry huongeza kinga na hufanya kama tonic. Mapishi kulingana na matunda ya viburnum husaidia kutibu kikohozi, ujinga na hata myalgia.
Walakini, leo tutazungumza juu ya jam nyekundu ya viburnum. Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake ya kipekee, kwa sababu ambayo unaweza kuboresha afya yako mwaka mzima. Fikiria maandalizi ya hatua kwa hatua ya mapishi yako unayopenda.
Jamu ya Viburnum (mapishi ya kawaida)
Kichocheo hiki ni moja ya rahisi na inahitaji juhudi kidogo. Kwa mapishi ya kawaida ya jamu ya viburnum, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- matunda nyekundu ya viburnum - kilo 1;
- mchanga wa sukari - 850 g;
- maji - 200 ml.
Kwa jam, ni bora kutumia matunda safi. Kabla ya kuandaa kitamu, matunda ya viburnum husafishwa kwa majani na matawi, nikanawa chini ya maji baridi na kavu.
Ni bora kupika jam kwenye bakuli la enamel ili kuepuka kuchoma. Berries huwekwa kwenye chombo na kumwaga maji 200 ml, kuweka moto mdogo. Baada ya majipu ya maji na beri kutoa juisi, moto huzimwa.
Wakati huo huo na kuchemsha matunda, unaweza kuandaa syrup ya sukari. Kwa hili, sukari iliyokatwa imechanganywa na maji na kupikwa juu ya moto mdogo hadi kufutwa kabisa. Baada ya syrup kuanza kuchemsha, matunda huwekwa ndani yake pamoja na juisi inayosababishwa na wanaendelea kupika kwa nusu saa. Baada ya muda maalum, jam inaruhusiwa kupumzika na kupoa (masaa 5). Kisha jamu huchemshwa tena, wakati wa kuondoa viboreshaji. Mara tu jam inapoanza kuongezeka, moto huzima.
Masi inayosababishwa imewekwa kwenye mitungi (iliyosimamishwa hapo awali) na kufunikwa na vifuniko.
Jamu ya viburnum ya kawaida iko tayari!
Viburnum jam na vanilla na limao
Kichocheo hiki sio kawaida kama ile ya kawaida, hata hivyo, wapenzi wa viburnum wataithamini. Ili kutengeneza jam kama hiyo, unahitaji viungo vifuatavyo:
- matunda nyekundu ya viburnum (safi) - kilo 1;
- mchanga wa sukari - kilo 1.5;
- Glasi 2 za maji;
- vanilla (kwenye ncha ya kisu);
- limao - kipande 1.
Berries hupangwa kabla, kusafishwa na kuoshwa chini ya maji ya bomba. Kalina inatibiwa na chumvi kwa kiwango cha gramu 20 za chumvi kwa lita 1 ya maji. Katika muundo huu, viburnum huhifadhiwa kwa dakika 5. Ujanja huu utasaidia kuondoa ladha kali ya beri.
Siki ya sukari imetengenezwa kwa njia ile ile kama ilivyo kwenye mapishi ya kawaida. Mara tu mchanganyiko unapoanza kuchemsha, matunda huwekwa ndani yake na kuendelea kupika juu ya moto mdogo. Baada ya nusu saa, jam imezimwa na kupumzika hutolewa kwa masaa 7.
Wakati huu, limau imeandaliwa. Peel ya matunda husuguliwa kwenye grater nzuri, juisi hukamua nje. Gruel inayosababishwa huhamishiwa kwenye sufuria na viburnum na kuchemshwa kwa dakika 5. Dakika chache kabla ya jam kuwa tayari, ongeza vanillin ndani yake na uchanganya vizuri. Mchanganyiko umewekwa kwenye mitungi na kufunikwa na vifuniko.
Tiba yenye harufu nzuri na vidokezo vya machungwa iko tayari!
Jam ya Viburnum na maapulo
Ili kuandaa jam ya viburnum kulingana na kichocheo hiki, unahitaji viungo vifuatavyo:
- maapulo matamu - kilo 3.5;
- matunda nyekundu ya viburnum - kilo 1.5;
- mchanga wa sukari - kilo 3.5;
- maji - 350 ml.
Kama ilivyo katika mapishi ya hapo awali, inahitajika suuza na kung'oa matunda ya viburnum. Berries kavu hupigwa kwa hali ya uji.
Maapuli huoshwa, kung'olewa na kutobolewa. Baada ya hapo, hukatwa vizuri na kuwekwa kwenye bakuli la enamel. Mimina maji 100 ml na ongeza kilo 1 ya mchanga wa sukari. Chemsha mchanganyiko mpaka unene.
Ongeza mchanganyiko wa viburnum na maji iliyobaki kwenye tofaa. Pika jam kwa dakika 30, kisha uzime. Utamu uliomalizika umewekwa kwenye mitungi na kufungwa na vifuniko vya bati.
Jamu ya Viburnum na matunda ya rowan
Kichocheo cha viburnum na majivu ya mlima hakiwezi kuitwa kawaida. Wataalam wachache wa upishi wanajua juu yake na hupika sana. Walakini, hii haimnyimi jamu ya rose-rose na rowan ya mali muhimu, ambayo ni karibu mara mbili kwa sababu ya kuongezewa kwa rowan.
Ili kutengeneza jam, unahitaji viungo vifuatavyo:
- matunda ya viburnum - kilo 1.5;
- berries za rowan - 1.5 kg;
- mchanga wa sukari - kilo 2.5;
- maji - 250 ml.
Kama kawaida, utengenezaji wa jam huanza na usindikaji matunda. Kalina na majivu ya mlima husafishwa kabisa kwa majani na mabua, huoshwa ndani ya maji baridi na kukaushwa kwenye kitambaa kilichoshonwa.
Berries kavu huwekwa kwenye chombo cha enamel na kufunikwa na sukari. Mchanganyiko unaosababishwa umechanganywa kabisa. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 6-8 mpaka juisi ya kwanza itaonekana, baridi. Acha berries kwa masaa kadhaa. kurudia utaratibu mara 3. Wakati wa kupikia mwisho, uthabiti mzito unapatikana. Kuhamishiwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kusonga.
Haijalishi ni kwa njia gani unatayarisha jamu ya viburnum, kwa hali yoyote itakuwa kitamu na afya.
Jamu ya Viburnum ni chanzo cha asidi ya kikaboni na vitamini, kwa hivyo lazima iwe kwenye meza wakati wa homa na msimu wa baridi. Inatosha kula vijiko 2-3 vya jam kwa siku na utakuwa na kinga kali kwa msimu wote wa baridi. Faida za dessert hii haziwezi kukataliwa.
Yaliyomo ya kalori ya sahani iliyomalizika inategemea vifaa vyake. Kwa kawaida, thamani ya lishe haizidi kcal 270 kwa g 100 ya jamu. Huduma moja haina zaidi ya gramu 10, kwa hivyo ladha ya viburnum haiwezi kudhuru takwimu.
