Massa yenye mnene na yenye juisi ina ladha ya kupendeza ya siki. Compotes, kuhifadhi, jam, marmalade na chaguzi zingine za maandalizi ya kujifanya hufanywa kutoka kwa matunda. Jaribu kutengeneza jamu nene iliyotengenezwa nyumbani - inaweza kutumiwa na chai au kutumika kama kujaza mkate.
Jamu ya quince
Ili kufanya jam kuwa ya kitamu, tumia quince iliyoiva tu. Asidi ya citric itatoa bidhaa ladha ya kupendeza ya siki.
Utahitaji:
- 2 kg ya quince;
- glasi 2 za sukari;
- glasi 2 za maji;
- vijiko 2 vya asidi ya citric.
Chambua quince, toa mbegu. Kata matunda ndani ya cubes ndogo na uweke kwenye sufuria. Mimina maji, leta mchanganyiko kwa chemsha na upike hadi matunda yawe laini. Chuja mchuzi, punguza quince kidogo na usugue kwa ungo.
Pima misa inayosababishwa - hii ni muhimu kwa kipimo halisi cha sukari. Tengeneza syrup na glasi mbili za mchuzi na glasi mbili za sukari. Chemsha hadi fuwele zimefutwa kabisa. Weka quince kwenye sufuria, funika na siki moto, ongeza asidi ya citric na koroga. Kupika juu ya moto mdogo hadi upole. Koroga jam kila wakati kuizuia isichome. Jokofu na kuiweka kwenye mitungi iliyosafishwa na kavu. Funika vyombo na vifuniko au uzifunge na karatasi ya ngozi.
Quince na jam ya apple
Maapuli yanaweza kubadilisha ladha ya jamu. Chagua matunda ya aina za kuchelewa zenye kuchemsha - kwa mfano, Ranet.
Utahitaji:
- kilo 3 za quince;
- kilo 4 za maapulo;
- glasi 6 za maji;
- kilo 3.2 ya sukari.
Osha quince, peel, wavu. Weka matunda kwenye bakuli au sufuria, funika na maji. Chemsha hadi laini, halafu chuja. Weka kando quince, ongeza sukari kwa mchuzi na upike syrup hadi fuwele zitakapofutwa kabisa. Weka quince ndani yake na uendelee kupika. Chambua maapulo, toa msingi, kata massa ndani ya cubes ndogo na ongeza kwa quince. Chemsha jamu juu ya moto mdogo hadi upole, ukichochea kila wakati.
Baridi jamu iliyokamilishwa na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa. Kutoka kwa idadi maalum ya matunda, utapata makopo ya lita 5 za bidhaa iliyokamilishwa. Funga vyombo na vifuniko na uweke jam kwa kuhifadhi.
Jamu ya quince na limau
Aina hii ya jam ni bomu halisi ya vitamini. Zest ya limao imeongezwa kwa ladha zaidi.
Utahitaji:
- kilo 1 ya quince;
- glasi 3 za sukari;
- 1 limau ndogo;
- glasi 2 za maji.
Osha na ukate quince, ukate vipande vidogo. Weka matunda kwenye sufuria, funika na maji, chemsha na punguza moto. Kupika quince mpaka laini. Osha limao, paka moto na maji ya moto, toa zest na grater na bonyeza juisi. Ongeza juisi na zest kwenye sufuria, koroga, ongeza sukari na upike kwa dakika nyingine 15. Koroga jam mara kwa mara ili kuepuka kuchoma. Poa bidhaa iliyomalizika na uweke kwenye mitungi safi.
