Miaka elfu kadhaa iliyopita, chai ilikuwa kinywaji cha waheshimiwa wa China, ilitumika katika matibabu ya magonjwa anuwai na hata kama dawa ya sumu kali. Karne nyingi tu baadaye, ikawa kinywaji cha watu wa kawaida, lakini mila ya utayarishaji wake kwa sherehe imehifadhiwa katika nchi hii ya kushangaza hadi leo.
Moja ya kutaja kwanza ya kinywaji cha chai imeanzia milenia ya pili KK, na mwandishi wake ni mfalme wa Wachina, sage na mganga Shen Nong. Katika shajara zake, anaelezea mti wa kushangaza, baada ya kuonja majani yake, alihisi wepesi wa ajabu na kuongezeka kwa nguvu. Ilikuwa kwa kufungua jalada la Shen Nong ambapo chai ilipata umaarufu wake, aligundua aina nyingi za mti huu na akachukua hatua za kwanza katika malezi ya sherehe ya kutengeneza na kunywa kinywaji hicho.
Tangu nyakati hizo za zamani, kinywaji kinachotia nguvu kimepita njia ya mwiba, na heka heka na hata mateso, wakati kunywa ilikuwa sawa na uhalifu au kutenda dhambi mbaya, lakini mali yake ya uponyaji na sifa za kipekee za ladha zilirudisha umaarufu na kutambuliwa tena na tena. Haiwezekani kutoa jibu lisilo la kawaida kwa swali la jinsi ya kupika chai kwa Wachina, kwa sababu kuna njia nyingi za kuifanya.
Njia za kutengeneza chai za Wachina
Aina mbili za kunywa chai kwa Wachina zimeshuka hadi nyakati zetu na kupata umaarufu, hizi ni za kuchemsha na zinaoka. Kutengeneza chai ni kama kutengeneza kahawa ya Kituruki. Maji ya kinywaji lazima yapitishwe mara kwa mara, yatulie, na kisha tu inaweza kumwagika kwenye chombo kwa ajili ya maandalizi. Kwenye moto mdogo, maji lazima yaletwe kwa hali ya "kuchemsha kabla" mara mbili, na tu baada ya hapo majani ya chai yanaweza kuzamishwa ndani yake, na sio zaidi ya 10 g ya majani huchukuliwa kwa lita. Kabla ya kuweka ndani ya maji, majani lazima yamelowekwa vizuri katika maji baridi ya kuchemsha. Masi hailetwi kwa chemsha kwa hali yoyote, simmer tu juu ya moto mdogo. Maoni ya kushangaza ni utayarishaji wa chai na njia ya kunywa na bwana halisi kutoka China - uso wa maji kwenye chombo maalum hauchemi au kuongezeka, lakini kana kwamba hutetemeka, ikitoa nyuzi za mapovu kutoka chini ya sahani..
Njia ya pili ya kutengeneza chai ya Wachina ni kuanika. Maji, kama ilivyo katika kesi ya kwanza, husafishwa, lakini tayari imeletwa kwa chemsha halisi na imechomwa kwenye thermos. Chai halisi ya Wachina inapaswa kutayarishwa kwenye chombo maalum cha udongo ambacho hakioshewi ndani kuhifadhi jalada la chai ambalo huipa ladha maalum. Inaweza kumwagika tu na maji ya moto ili kuipasha moto kabla ya kunywa chai. Kwa ujazo wa maji hadi 400 g, 8-10 g ya majani bora ya chai ni ya kutosha. Wakati wa kunywa kinywaji ni dakika 10-15.
Sherehe ya Kunywa Chai ya Kichina
Wachina ni watu wa raha, wenye busara na wenye busara, wanaokaribia biashara yoyote kwa umakini mkubwa. Tofauti na Wazungu na Wamarekani, kwa watu wa nchi hii, chai ni njia ya kupumzika, geuza mawazo yako ndani yako, tulia na ufufue. Kunywa chai hufanyika, kama sheria, kwa kimya, bila ubishani na kukimbilia. Kunywa chai "wakati wa kwenda", kama ilivyo kawaida katika ulimwengu wa kisasa, inachukuliwa kuwa mbaya na haikubaliki katika jamii inayostahili nchini China.
