Kuoka kunachanganya sio tu wataalam wa upishi wa novice, lakini pia wataalamu. Ili kutengeneza biskuti kamili nyumbani, inafaa kusoma sheria chache rahisi.
Keki ya sifongo ni tiba maarufu na tamu ambayo inaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi nyumbani.
Kwa akina mama wa nyumbani, keki hizi sio mara zote huwasha mwanga na hewa mara ya kwanza. Inaweza kukaa, katikati haiwezi kuoka, na upande wa nje unaweza kuchoma. Ili kuepukana na shida kama hizo, unapaswa kujitambulisha na sheria za msingi na ujanja wa wapishi wa kitaalam. Keki ya sifongo ya Kiingereza, iliyooka kulingana na mapishi rahisi, ikizingatia uzoefu na ushauri wa wataalam, itakusaidia kuandaa kitamu kitamu ambacho kinaweza kuwa msingi wa dessert nyingine.
Unga unaweza kutengenezwa kutoka kwa viungo 3 ambavyo mama wa nyumbani anayo jikoni: mayai, unga na sukari. Hakuna chachu au virutubisho vya kuoka soda vinahitajika.
Vidokezo vya kupikia
Kila mpishi wa kitaalam ana siri zake na hila zake, zilizotengenezwa zaidi ya miaka. Wakati mwingine, ushauri kama huo ni kinyume kabisa. Ili kupata mapishi yako bora, inafaa kujaribu chaguzi kadhaa, na kuiamua kwa nguvu.
- whisk, bakuli ya mchanganyiko au chombo ambacho viungo vya biskuti vitachapwa, lazima uchukue safi na isiyo na mafuta;
- unga unapaswa kuchukuliwa kutoka ngano na daraja la juu;
- unga lazima uongezwe kwa mayai yaliyopigwa mara kadhaa kupitia ungo;
- mayai yanapaswa kuwa baridi sana au kwa joto sawa na chakula kingine;
- usifungue mlango wa oveni mpaka bidhaa zilizooka zimefunikwa na ganda (kama dakika 20-30);
- kabla ya kuweka unga ndani ya ukungu, paka mafuta chini yake tu;
- kwa muundo kamili wa hewa, angalia idadi ya 33/33/33;
- piga mayai vizuri;
- unga umewekwa kwenye oveni tayari yenye joto na joto la 180-2000;
- unga uliopigwa vizuri lazima uweke kwenye oveni mara moja, vinginevyo povu itakaa na biskuti haitainuka.
Uchaguzi wa bidhaa unapaswa kuwa safi tu na bora.
Vipengele vya kupikia
Unaweza kupata unga kwa dessert kwa kuwapa umakini wa kutosha. Kuna njia kadhaa za kuitayarisha:
- njia moto: unga utainuka vizuri katika kesi hii na itakuwa laini sana. Kuchukua njia hii kama msingi, ni muhimu kutengeneza unga katika umwagaji wa maji, na pia uchanganya mayai yote bila kutenganisha viini na protini;
- baridi: katika kesi hii, wazungu na viini hutengwa na kuchapwa kando.
Ikiwa mchakato wa kuandaa unga tayari umeanza, huwezi kuvurugwa na vitu vya nje, hata kwa muda mfupi. Unga hauna maana sana, na katika kesi hii, biskuti hakika haitafanya kazi.
Baada ya kutuma fomu na unga kwenye oveni, unahitaji kusubiri wakati uliopewa, baada ya hapo unaweza kuangalia utayari wa dessert kwa kuipiga na skewer. Ikiwa inabaki safi na hakuna unga unaoshikamana nayo, basi biskuti iko tayari.
Biskuti iliyokamilishwa lazima iwe kilichopozwa vizuri. Ili kufanya hivyo, bidhaa zilizooka zimefungwa kwa kufunika plastiki na kushoto hadi masaa 8. Hii itamruhusu kuzidi, lakini unga yenyewe hautakaa au kupoteza sura yake.
Unaweza kuboresha ladha ya biskuti ya baadaye kwa kuongeza viungo vingine kwake: karanga, kakao, chokoleti, mdalasini, siagi, nazi, n.k. Lakini ni muhimu kukumbuka idadi na sio kuongeza sana, vinginevyo muonekano na ladha ya dessert itakuwa mbali na bora.
Mapishi kamili ya biskuti
Chaguo namba 1
Wazungu wa yai - 4 pcs.
Unga - 80 g
Sukari - 120 g
Bana ya chumvi
Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini na piga hadi ujazo wao uwe maradufu, na ufanye hivi kwa kasi ya kati. Ifuatayo, unahitaji kumwaga sukari ndani ya bakuli; kwa urahisi, ni bora kufanya hivyo kwa sehemu. Sasa unaweza kupiga nguvu zaidi.
Pepeta unga na kuongeza kwenye mchanganyiko, ongeza chumvi. Mimina unga uliomalizika kwenye ukungu na uoka hadi ukoko utengeneze.
Chaguo namba 2
Maziwa - 6 pcs.
Sukari - 200 g
Unga - 250 g
Maziwa na sukari vinachanganywa hadi laini. Kisha unga uliosafishwa huletwa. Koroga mchanganyiko unaosababishwa pole pole na upole kutoka chini hadi juu hadi uvimbe utakapofutwa kabisa.
Funika chini ya ukungu na ngozi, mimina unga juu yake. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa nusu saa.
Chaguo namba 3
Unga - 120 g
Maziwa - 4 pcs.
Sukari - 120 g
Sukari ya Vanilla 1 tsp
Changanya viini, vanilla na sukari ya kawaida, piga na mchanganyiko hadi uene. Kasi inapaswa kuwa ndogo, basi hatua kwa hatua inaweza kuongezeka. Ongeza unga uliochujwa, koroga. Weka unga kwenye bakuli ya kuoka iliyowekwa na ngozi au karatasi ya kuoka. Laini na pindua kidogo kusambaza unga vizuri. Weka sahani kwenye oveni kwa dakika 25.
