Ketchup ni mchuzi wa nyanya kulingana na nyanya. Ketchup ilionekana kwenye rafu muda mrefu uliopita na mara moja ikapata neema ya wateja, kwa sababu inakwenda vizuri na nyama, sausage na sausage, na pia na sahani nyingi za kando. Lakini pamoja na faida zote, ketchup iliyonunuliwa ina viungio vingi (ladha, thickeners, rangi, nk) ambazo sio salama kila wakati kwa afya.
Ni muhimu
- Nyanya - 5 kg
- Vitunguu - 1 glasi
- Sukari - 1 glasi
- Chumvi 1-2 tbsp. l.
- Mdalasini 1/4 tsp
- Karafuu - pcs 6-8.
- Pilipili nyekundu - 1 tsp
- Pilipili nyeusi kuonja
- Siki 9% - vikombe 0.5
- Haradali kavu - 1 tsp
- Wanga wa viazi - vijiko 3
- Kutoka kwa vyombo vya jikoni: juicer (grinder ya nyama), ungo, sufuria, kijiko, glasi, bodi ya kukata, kisu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kufanya ketchup nyumbani ni shida na inachukua muda mwingi, lakini matokeo yanathibitisha wakati na juhudi zilizotumiwa. Kwa nyanya za ketchup, mbivu, nyororo (saladi) zinahitajika, ambazo lazima zioshwe kabisa na zikauke kidogo. Sisi hukata nyanya vipande vipande kulingana na saizi ya shingo ya juicer (grinder ya nyama) na tembeza. Unapaswa kupata juisi ya nyanya na massa, ikiwa mbegu zitaingia - ni sawa, jambo kuu ni kuondoa kabisa ngozi na bua.
Hatua ya 2
Mimina nyanya inayosababishwa kwenye sufuria ya alumini na uwezo wa lita 8-10, weka moto wastani, funika na kifuniko. Wakati nyanya ikichemka, toa kitunguu na ukikate vipande vipande, usisaga sana, vinginevyo kitunguu kitachemka na kuwa uji. Kulingana na mapishi ya kitunguu, kikombe 1 kinahitajika - hii ni karibu vitunguu 3 vikubwa. Nyanya inapochemka, punguza gesi kupungua, ondoa kifuniko na chemsha kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara. Baada ya dakika 30 ongeza chumvi, sukari na kitunguu, changanya na acha kupika.
Hatua ya 3
Wakati ketchup inachemka, tunaosha na kutuliza mitungi, unaweza kuchukua mitungi na vifuniko vya screw na ujazo wa lita 0.5-0.7.
Wakati kitunguu kinachemshwa kwenye nyanya kwa dakika 40-50, ongeza viungo, haswa pilipili, mdalasini na karafuu, changanya kila kitu vizuri na onja ketchup kwa spiciness na chumvi, ongeza chumvi na pilipili kali ikiwa ni lazima. Kisha futa haradali na wanga kwenye glasi ya maji ya joto (kando na kila mmoja, katika glasi mbili) na uimimine kwenye ketchup kwenye kijito chembamba, ukichochea mfululizo. Wakati mchanganyiko unachemka, mimina katika siki, upike kwa dakika nyingine 10 na uimimine kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Ketchup huhifadhiwa kwa joto la kawaida hadi itakapopoa, basi lazima iondolewe kwenye basement au jokofu.
