Uturuki ina fadhila nyingi katika kupikia, pamoja na cholesterol ya chini, vitamini nyingi, na ngozi rahisi ya mwili. Ndio sababu mara nyingi huletwa kwenye lishe ya wale walio kwenye lishe kwa sababu ya uzito au shida za kiafya. Lakini muhimu haimaanishi kuwa haina ladha. Oka miguu ya Uturuki hadi crispy, marinated au iliyojaa tu vitunguu, na utaipenda nyama laini ya ndege huyu milele.
Miguu ya Uturuki iliyooka katika viungo
Viungo:
- viboko 5 vya Uturuki;
- 900 ml ya maji;
- 1/2 kijiko. sukari nyeupe na kahawia;
- 1/2 kijiko. chumvi nzuri;
- 1 tsp mchanganyiko wa msimu wa kuku au Uturuki + 1 tbsp. kwa marinade;
- 1 kijiko. pilipili kavu ya ardhi;
- 1 tsp kila mmoja chumvi ya vitunguu na paprika;
- jani 1 la bay;
- mafuta ya mboga.
Mimina maji kwenye sufuria na uweke juu ya moto mkali. Mimina aina zote mbili za sukari, chumvi, kijiko 1 kwenye bakuli. msimu na kutupa kwenye jani la bay. Chemsha marinade na uondoe mara moja kutoka jiko. Poa na uhamishe kwenye bakuli au chombo. Tumbukiza viboko vya Uturuki hapo na ubandike kwenye jokofu kwa masaa 4-8.
Ondoa kupunguzwa kwa nyama kutoka kwa maji yenye harufu nzuri, suuza na paka kavu na taulo za karatasi. Katika bakuli, changanya pilipili ya ardhi, paprika, mchanganyiko wa kitoweo, na chumvi ya kitunguu. Sugua mchanganyiko unaosababishwa juu ya kuku na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga. Bika miguu ya Uturuki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200oC kwa dakika 20-25, kisha punguza joto hadi 170oC na simmer sahani kwa dakika 15-20.
Miguu ya Uturuki ya Crispy katika marinade ya asali
Viungo:
- viboko 4 vikubwa vya Uturuki;
- 500 ml ya maji;
- 80 g ya asali;
- limau 1;
- mbaazi 6-8 za pilipili nyeusi;
- 1/2 kijiko. chumvi;
Kwa mchuzi:
- 100 g ya siagi;
- 3/4 tsp kila mmoja curry, paprika ya ardhi na oregano;
- 1/2 tsp chumvi.
Punguza maji ya limao na mimina kwenye chombo kikubwa. Ongeza asali, pilipili na chumvi huko na koroga vizuri. Juu marinade na maji, chaga miguu ya Uturuki ndani yake na uondoke kwa masaa 12-24. Lainisha mafuta kwa kuyaweka kwenye joto la kawaida kwa dakika 30-40. Punga na chumvi na viungo.
Ondoa viboko kutoka kwa marinade, paka kavu kwenye tray au bodi ya kukata, na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Chukua brashi ya kupikia, itumbukize kwenye mchuzi, na usambaze kwa ukarimu vipande vya kuku pande zote. Weka joto la oveni hadi 180oC na upike sahani kwa dakika 30, kisha ongeza moto hadi 220oC na kahawia miguu kwa dakika 10-15.
Kichocheo rahisi cha miguu ya Uturuki iliyooka
Viungo:
- Vijiti 2 vya Uturuki;
- 100 ml cream ya 33-35%;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1/2 tsp pilipili nyeupe ya ardhi;
- 1 tsp chumvi.
Chambua karafuu za vitunguu na ukate laini. Punguza nyama ya Uturuki na ujaze miguu na vitunguu. Sugua na chumvi na pilipili, weka kwenye ukungu, cream na funika na karatasi. Weka sahani kwenye oveni kwa dakika 40 kwa 180oC, kisha uondoe karatasi ya fedha na uoka visu vya kituruki kwa dakika 15 kwa 200-220oC.
