Kuku iliyojazwa ni moja ya sahani ya likizo iliyofanikiwa zaidi, kwa utayarishaji ambao ni muhimu sana kuchagua kujaza sahihi, kwani kuna mengi. Njia rahisi ni kuingiza kuku na nyama iliyokatwa. Kuku hii ni kamili kwa chakula cha jioni cha kawaida pia.
Ni muhimu
-
- kuku - 1 pc.
- Kuandaa nyama ya kusaga:
- nyama ya nguruwe - gramu 500;
- yai ya kuku - vipande 2-3;
- pistachios - ½ kikombe;
- maziwa - glasi 1;
- nutmeg (poda);
- chumvi
- pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Saga nyama ya nguruwe kwenye grinder ya nyama na uchanganya vizuri. Ongeza mayai, maziwa, karanga kwa nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Chambua pistachio na uwaongeze kwenye nyama iliyokatwa. Unaweza kuongeza Madeira, konjak, au divai ili kuongeza ladha nzuri zaidi.
Hatua ya 2
Sasa punguza ngozi kutoka kwa kuku kwa upole. Fanya hili kwa uangalifu sana ili usiharibu. Kwanza, fanya chale kwenye shingo na kifua. Kisha tenganisha vipande vya ngozi kutoka kwa nyama. Anza kufanya hivyo kutoka shingo la kuku hadi kwenye mabawa. Ndani, kata tendons kwenye mabawa na uendelee kuondoa ngozi pamoja na mabawa, kisha uvute ngozi chini kuelekea miguu. Ili usivunje ngozi katika sehemu hizo ambazo viungo kutoka kwa miguu viko, fanya uchungu ndani ya gegedu.
Hatua ya 3
Tenga massa, piga katika tabaka nyembamba. Panua ngozi, weka massa yaliyopigwa juu yake, na nyama ya kusaga juu. Kisha funga nyama iliyokatwa na ngozi ili kuku aonekane kama mzoga mzima. Baada ya hapo, shona mkato kwenye kuku na nyuzi au uikate na dawa za meno.
Hatua ya 4
Andaa mchuzi wa kuku. Ili kufanya hivyo, mimina mifupa ya kuku na maji baridi, ongeza chumvi, pilipili, jani la bay, wacha ichemke, toa kutoka kwa moto na baridi.
Hatua ya 5
Mimina mchuzi uliopozwa juu ya kuku, weka moto wa kati na uiletee chemsha. Endelea kupika, kufunikwa, hadi nyama iwe laini. Wakati wa kupikia takriban ni dakika 40-50. Kuku inaweza kumwagika na maji wazi, lakini katika mchuzi itageuka kuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu.
Hatua ya 6
Kuku inapomalizika, wacha ipoe bila kuiondoa kwenye mchuzi. Kisha uweke chini ya vyombo vya habari nyepesi na jokofu kwa masaa 2-3.
Hatua ya 7
Kutumikia na mchuzi wowote.
