Miongoni mwa aina za samaki zinazopatikana katika ununuzi, lakini kwa ladha kali, ndio pekee. Mapishi ya lugha ya baharini ni tofauti, inaweza kukaangwa, kukaangwa, kuoka na mboga, sahani zote zitakuwa kitamu sana.
Ni muhimu
-
- Kijani cha pekee
- mafuta ya mboga
- chumvi
- viungo
- yai
- watapeli au unga
- sahani ya kuoka
- mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Katika hali nyingi, unaweza kuona kitambaa kilichohifadhiwa pekee kwenye uuzaji, wakati unununua ambayo, unahitaji kukumbuka kuwa umati halisi wa samaki baada ya kuyeyuka utakuwa mdogo sana. Kwa kweli, kutoka kwa kilo 1 ya samaki, hakuna zaidi ya gramu 700 za samaki hupatikana, tayari kutumika. Kabla ya kuandaa samaki wa pekee, lazima ioshwe na kukatwa kwa sehemu. Kila kipande cha minofu hutiwa kwenye yai iliyopigwa na mchanganyiko wa chumvi na kuviringishwa kwenye unga au makombo ya mkate. Ni muhimu kukaanga samaki kama hao kwenye sufuria yenye kukausha moto, vinginevyo ukoko hautakuwa sawa na dhahabu.
Hatua ya 2
Kichocheo cha kupika pekee katika oveni ni rahisi sana. Fomu inayofaa kutumika kwenye oveni inachukuliwa na kupakwa mafuta ya mboga. Weka kitambaa cha pekee, kilichochafuliwa na chumvi na pilipili. Unaweza kuweka mboga anuwai juu yake: karoti, mbaazi za kijani kibichi, maharagwe mabichi, pilipili, pete za kitunguu. Mchanganyiko wa mboga hutiwa juu na cream ya chini ya mafuta, baada ya hapo sahani huoka katika oveni kwa dakika 40-50. Mboga inaweza kutumika sio safi tu, bali pia iliyohifadhiwa. Dakika chache kabla ya utayari, sahani inaweza kunyunyiziwa na jibini iliyokunwa, basi ukoko juu yake utakuwa sawa na dhahabu.
Hatua ya 3
Unaweza pia kukaanga kitambaa pekee kwenye batter. Batter hupatikana kwa kuchanganya mayai na unga kwa msimamo wa cream ya siki yenye mafuta ya kati. Ili kuzuia batter kuenea kwenye sufuria, vipande vya fillet vilivyowekwa ndani yake vimewekwa tu kwenye sufuria moto. Katika kesi hii, wakati wa kupikia samaki ni mdogo. Kwa kuwa safu ya fillet ni nyembamba ya kutosha, ni kukaanga kwa dakika 10.
