"Kirusi" labda ni jibini maarufu zaidi la ndani, inajulikana na ladha yake maridadi na msimamo mnene wa elastic. "Macho" madogo husambazwa sawasawa juu ya uso mzima, yaliyomo kwenye mafuta - angalau 50%. Jibini la Kirusi la hali ya juu ni ngumu, halibadiliki, limekatwa vizuri na kisu. Ni ya kupendeza peke yake na kama kiunga katika sahani anuwai.
Jinsi ya kuchagua jibini la Kirusi bora
- Zingatia sana muundo - inaaminika kuwa rahisi ni bora zaidi. Sehemu kuu za jibini ni maziwa, unga wa siki, rennet, chumvi na kloridi ya potasiamu. Wakati mwingine unaweza kupata rangi ya annatto hapa - ni sehemu salama ya mimea ambayo hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa jibini katika msimu wa baridi. Kiasi cha malisho safi ni mdogo, kwa hivyo, kutoka kwa maziwa ya "msimu wa baridi" bila kuongeza rangi, jibini la rangi isiyo ya kawaida inaweza kupatikana.
- Inaaminika kuwa uwepo wa kihifadhi katika muundo wa jibini haifai, ambayo inamaanisha kuwa maziwa ya hali isiyo ya hali ya juu sana yalitumiwa kwa uzalishaji wake. Mbali na vihifadhi, kati ya viungo vya jibini la Kirusi la hali ya juu haipaswi kuwa na unga wa maziwa, vidhibiti, mbadala za ladha, mafuta ya mboga - katika kesi hii, haitakuwa jibini tena, lakini bidhaa ya jibini.
- Jibini la Kirusi la hali ya juu kabisa linafaa kugharimu angalau rubles 400 kwa kila kilo - kawaida kila kitu ambacho kina gharama kidogo kinaweza kuwa na muundo "usio kamili".
- Wakati wa kukata, jibini nzuri haibomoki, haachi alama za kupaka kwenye kisu. Harufu yake haitoi uchungu na chachu. Ikiwa utaweka kipande cha jibini bora kwenye microwave, itayeyuka vizuri, sawasawa na haraka na haitapoteza ladha yake hata. Ubora wa chini wa jibini la Urusi, mbaya zaidi huyeyuka.
- Jibini la Kirusi kwenye kata lina macho, kawaida ya sura isiyo ya kawaida au ya angular. Uso ni laini, bila nyufa, sawasawa na rangi ya rangi ya manjano. Harufu na uchungu kidogo. Mould haikubaliki.
- Ujanja mwingine mdogo - jaribu kununua jibini iliyokatwa, kuhifadhi jibini iliyokatwa inaweza kuathiri sana ladha yake. Kwa hivyo, kipande kikubwa, ni bora zaidi.
Croutons ya jibini
Viungo:
- zaidi ya nusu ya mkate wa ngano
- 50 g ya jibini la Urusi
- 200 ml maziwa
- 1 yai
- chumvi kidogo
- mafuta ya mboga
Kupika hatua kwa hatua:
1. Kata mkate katika cubes za ukubwa wa kati. Pasha maziwa na mimina juu ya mkate. Koroga na uache baridi kidogo. Ongeza yai iliyopigwa na jibini iliyokunwa kwenye grater ya kati. Chumvi na koroga.
2. Kutoka kwa mkate uliosababishwa, tumia mikono mvua kutengeneza keki juu ya saizi ya keki ya jibini au pancake. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mikate pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na cream ya sour.
Croutons "Ndoto"
Viungo:
- Vipande 8 vya mkate wa toast mraba
- Vipande 4 vya jibini la Urusi
- 2 mayai
- chumvi
- mafuta ya mboga
Jinsi ya kufanya hivyo:
Weka vipande vya jibini kati ya vipande vya mkate na ukate kila sandwich kwa nusu kupita ili utenge sehemu ndogo nne. Shika yai ya kuku na chumvi kidogo na loweka kila crouton vizuri kwenye mchanganyiko. Pasha mafuta ya alizeti na kaanga mkate na jibini kwenye sufuria ya kukausha pande zote mbili hadi ukoko mzuri wa dhahabu. Kutumikia joto.
Kuku ya kuku na jibini na maapulo
Viungo:
- Vipande 4 vya matiti ya kuku
- 100 g ya jibini la Urusi
- 1 karoti
- 1 apple
- 1/2 kitunguu
- pilipili ya chumvi
Kupika kwa hatua:
1. Piga kidogo matiti na nyundo ya jikoni. Msimu wao ili kuonja. Kisha weka kwenye sahani ya kuoka, iliyotiwa mafuta na safu nyembamba ya mafuta ya mboga.
2. Chambua kitunguu, karoti na tofaa, chaga kitunguu vizuri na kisu, chaga karoti na tofaa kwenye grater ya kati. Weka juu ya matiti ya kuku. Nyunyiza na jibini iliyokunwa kwenye grater ya kati. Funika bati na karatasi ya aluminium na uoka kwa dakika 25 kwa digrii 200 za Celsius, kisha upike kwa dakika 15 bila foil.
Schnitzels ya kuku iliyooka na jibini
Viungo:
- Schnitzels 6 za kuku
- 3 mayai
- Vipande 6 vya jibini la Urusi
- Vipande 6 vya ham ya kuvuta sigara
- 3 tbsp. vijiko vya unga
- 6 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate
- 600 g nyanya
- Vitunguu 3
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- 2 tbsp. basil iliyokatwa
- pilipili ya chumvi
Kupika hatua kwa hatua:
1. Funga schnitzels na filamu ya chakula na piga gorofa. Ondoa filamu, songa nyama kwenye unga wa ngano, chaga mayai yaliyopigwa na whisk na uzamishe kwa watapeli. Kupika pande zote mbili kwenye skillet hadi hudhurungi.
2. Weka schnitzels kwenye ukungu ya kinzani katika safu moja. Weka vipande vya jibini na ham juu. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 200 Celsius na ushikilie hadi jibini liyeyuke. Kutumikia schnitzels zilizopikwa na mchuzi wa nyanya.
3. Kuandaa mchuzi, chambua na ukate vitunguu, kaanga kwenye mafuta ya mboga kwenye jiko hadi massa iwe wazi. Ongeza nyanya iliyosafishwa na iliyokatwa (loweka nyanya kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache ili uziondoe kwa urahisi). Chemsha kwa dakika 2-3, ongeza basil na msimu.
Kapellbrücke pasta casserole
Viungo:
- 250 g koni za tambi
- 200 g ya jibini la Urusi
- 100-150 ml cream
- 2 tbsp. vijiko vya makombo makubwa ya mkate wa ngano
- chumvi, nutmeg
Kupika kwa hatua:
1. Chemsha tambi karibu hadi iwe laini kwenye maji yenye chumvi. Wacha zikauke kidogo. Kisha ongeza jibini la Kirusi lililokunwa kwenye grater ya kati na Bana ya nutmeg. Koroga.
2. Weka mchanganyiko wa tambi na jibini kwenye sahani isiyo na tanuri, iliyotiwa mafuta na kipande kidogo cha siagi. Juu na cream na uinyunyiza mkate wa ngano. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 200 Celsius na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
Supu ya vitunguu na toast ya jibini
Viungo:
- Kilo 1 ya vitunguu
- 1 l ya mchuzi
- 40 g siagi
- Kijiko 1. kijiko cha unga
- 1 tsp sukari
- 100 g divai nyeupe kavu
- chumvi, thyme
- mkate mweupe
- jibini la Kirusi lililokunwa
Kupika hatua kwa hatua:
1. Chambua kitunguu na ukate laini. Chemsha na siagi kwa muda wa dakika 15-20, hadi vitunguu vyote vikiwa laini. Ongeza sukari iliyokatwa na unga na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika kadhaa.
2. Koroga divai nyeupe, mchuzi, chumvi na thyme. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Kwa wakati huu, kata mkate mweupe vipande vipande na uifanye hudhurungi kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 200 Celsius.
3. Mimina supu ya vitunguu iliyotengenezwa tayari ndani ya bakuli au sufuria. Juu na toast, nyunyiza jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni moto hadi jibini liyeyuke. Pamba na matawi ya mimea ya viungo.
Casserole ya viazi na jibini
Viungo:
- Kilo 1 ya viazi
- 150 g ya jibini la Urusi
- 100 g siagi
- Vikombe 1 1/2 maziwa
- Kijani 1
- pilipili ya chumvi
Kupika kwa hatua:
1. Chambua viazi na ukate vipande vyenye unene wa sentimita 1/2. Chukua bakuli ya kuoka isiyo na tanuri, toa siagi kwenye jokofu na ukate vipande. Panua mafuta nusu juu ya ukungu.
2. Weka vipande vya viazi juu ya siagi (nusu ya jumla), kisha nyunyiza na nusu ya jibini iliyokunwa. Kisha tena safu ya viazi, siagi na jibini.
3. Changanya kiini cha yai na maziwa, piga na whisk ya kawaida ya jikoni hadi iwe laini, mimina mchanganyiko juu ya casserole. Weka sahani kwenye oveni moto hadi digrii 180-200 Celsius na uoka kwa dakika 45 hadi hudhurungi. Ondoa na utumie mara moja.
Casserole ya viazi iliyokatwa na jibini
Viungo:
- 500 g viazi
- 1/2 kikombe cha maziwa
- 50 g ya jibini la Urusi
- 2 tbsp. vijiko vya siagi
- 1/2 kikombe kilichopigwa cream
- 2 wazungu wa yai
- pilipili ya chumvi
Kupika hatua kwa hatua:
1. Chemsha viazi mbichi kwenye maji ya moto na chumvi. Mash na kuponda, ongeza siagi na maziwa ya moto - andaa viazi zilizochujwa za msimamo sare. Koroga jibini, iliyokunwa kwenye grater ya kati, ongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa.
2. Hamisha molekuli ya jibini la viazi kwenye bakuli la mafuta lililotiwa mafuta. Piga wazungu, chaga cream, mimina misa ya viazi na mchanganyiko huu. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius na uoka kwa dakika 30.
