Bilinganya kweli ni mboga ya kifalme, ambayo Mashariki inachukuliwa kuwa chanzo cha maisha marefu. Ni afya nzuri na yenye kuridhisha, ambayo ni muhimu sana wakati wa kufunga. Jaribu sahani za bilinganya za kukaanga na mboga mpya, karanga, au ziandalie msimu wa baridi.
Saladi ya mbilingani iliyokaanga na mboga
Viungo:
- mbilingani 500 g;
- 300 g ya nyanya;
- 1 kichwa cha kati cha vitunguu nyeupe;
- kikundi kidogo cha bizari;
- 1 tsp siki ya balsamu;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Wakati wa kukaanga, mbilingani huchukua mafuta mengi. Ili kuepuka hili, nyunyiza na kijiko 1. chumvi na wacha isimame kwa dakika 20, kisha suuza vizuri chini ya maji ya bomba na usambaze kwenye kitambaa nene cha karatasi kukauka.
Chambua mbilingani na uikate kwenye cubes na nyanya kwenye cubes. Chambua vitunguu na ukate laini, kata bizari. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga kiunga kikuu hadi hudhurungi ya dhahabu. Tupa kwenye colander au usame mafuta mengi na leso, unganisha na mboga mpya na mimina siki. Changanya kila kitu, msimu na pilipili, chumvi ili kuonja na kutumikia.
Saladi ya Bilinganya iliyokaanga na Karanga
Viungo:
- 400 g mbilingani;
- 100 g ya walnuts;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 100 g coriander safi (cilantro);
- 2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kata bilinganya zilizosafishwa ndani ya miduara yenye unene wa 5 mm. Wapeleke kwa mafuta ya mboga hadi zabuni, kisha uweke. Saga walnuts laini kwenye chokaa au grinder ya kahawa na uchanganye na vitunguu iliyokandamizwa au iliyokunwa na mafuta hadi mafuta laini yapatikane.
Piga vipande vya bilinganya na mchanganyiko wa kitunguu-vitunguu, gundi pamoja kwa jozi na uikunje kwenye sahani. Chop wiki ya cilantro na funika kwa ukarimu na saladi ya awali ya kupendeza, kamili kwa sikukuu ya kufunga ya sherehe.
Saladi ya bilinganya iliyokaanga: kichocheo cha kujiandaa kwa msimu wa baridi
Viungo (kwa mitungi 3 ya glasi, 750 g kila moja):
- kilo 3 ya mbilingani;
- 2, 5-3 kijiko. chumvi;
- lita 0.5 za mafuta ya mboga.
Kata mabua ya mbilingani na ukate, bila kuondoa ngozi, kwenye vipande vyenye urefu mrefu. Sugua na chumvi na wacha ikae kwa masaa 2 mpaka juisi itatoke. Bonyeza kwa mikono yako. Fry mboga kwenye sufuria au skillet ya kina kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya joto la kati.
Mimea ya biringanya ya makopo lazima iwe safi na kavu kabisa.
Weka mbilingani vizuri kwenye mitungi na uwajaze juu na mafuta moto ya mboga iliyobaki kwenye bakuli. Ikiwa haitoshi, ipishe moto kidogo. Usizidishe, joto la kumwagika halipaswi kuwa zaidi ya 150-160oC.
Pindua glasi na ugeuke kichwa chini. Baada ya baridi kamili, hamisha uhifadhi wa msimu wa baridi mahali kavu kavu.
