Supu ni sahani ya bei rahisi lakini yenye lishe ambayo inaweza kuchukua nafasi ya chakula kamili. Badilisha menyu yako ya nyumbani na samaki, nyama, mboga na viungo kadhaa mpya. Chaguo moja ya kupendeza ni supu nene na ya moyo wa Korsiki na mchuzi wa nyama na viungo, maharagwe na mboga.
Ni muhimu
- - 300 g ya kondoo kwenye mfupa;
- - 150 g ham ya Corsican (unaweza pia kutumia nyama nyingine ya asili ya nyama ya nguruwe);
- - 250 g ya tambi ndogo - ganda au pembe;
- - 100 g maharagwe meupe meupe;
- - viazi 4 za kati;
- - nyanya 2 zilizoiva;
- - 2 zukini ndogo;
- - 1 bua ya celery;
- - karafuu 3-4 za vitunguu;
- - vitunguu 2;
- - mchanganyiko wa mimea kavu ya Provencal;
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi mpya.
Maagizo
Hatua ya 1
Anza kwa kutengeneza mchuzi. Suuza kondoo, ondoa filamu na uweke kwenye sufuria na lita 3 za maji baridi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, toa povu kutoka kwa mchuzi na kupunguza moto. Chumvi na chumvi, ongeza nusu ya kitunguu kilichosafishwa na mimea kavu ya Provencal. Chemsha mchuzi kwa masaa 1, 5, mara kwa mara ukiondoa povu. Chuja mchuzi uliomalizika. Tenga kondoo kutoka mfupa na ukate kwenye cubes. Loweka maharagwe katika maji ya joto kwa dakika 30.
Hatua ya 2
Chop ham ndani ya cubes na kaanga kidogo kwenye mafuta moto ya mzeituni. Kata laini vitunguu vilivyobaki na uongeze kwenye sufuria. Koroga na kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3. Chop vitunguu, ongeza kwenye sufuria na ongeza kidogo ya hisa iliyoandaliwa mapema. Chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine 3-4.
Hatua ya 3
Osha mboga zote. Chambua viazi, zukini na bua ya celery, punguza nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi. Kata mboga vipande vidogo na uweke kwenye mchuzi. Ongeza maharagwe, chumvi supu na upike kwa dakika 30-40 juu ya moto wa wastani. Ongeza nyama iliyokatwa kwenye supu dakika 10 kabla ya kupika.
Hatua ya 4
Kupika pasta kwenye sufuria tofauti. Zitupe kwenye colander na uongeze kwenye kila bakuli la supu ili kuonja. Koroa pilipili nyeusi mpya juu ya sahani kabla ya kutumikia.
