Mboga zingine zinaweza kuliwa mbichi bila shida. Mboga mengine ni ngumu sana katika muundo, yana ladha maalum, na zingine hata zina sumu. Lazima wafanyiwe matibabu ya joto. Kuboresha ladha ya mboga, muundo wao na wakati huo huo kuhifadhi vitamini vyote ni lengo la kupika mboga.
Vyakula vya mboga ni ulimwengu wote, unaosafiri kupitia ambayo utajifunza jinsi ya kupeana kila mboga ladha ya kipekee, kulingana na njia ya utayarishaji.
- Njia ya jadi ya kupika mboga ni kupika. Inatumika wakati wa kupikia, kwa mfano, "ratatouille" au "kitoweo na nyama". Hii ndio njia kamili ya kuhifadhi ladha na vitamini. Usisahau kwamba unaweza kupika sio tu ndani ya maji, bali pia katika maziwa na mchuzi. Unaweza kutumia jiko la shinikizo kupika haraka.
- Mboga ya mvuke yana ladha maalum. Watafunua ladha yao kamili na harufu ikiwa imeandaliwa kwa usahihi. Inashauriwa kutumia boiler mara mbili kuweka wakati halisi wa kupika. Kupika mboga bila usahihi ili wawe na muundo mnene kidogo ni sanaa halisi.
- Mboga ya kuchemsha ndani ya maji ni njia ya kawaida inayotumiwa kusafisha viazi, karoti, au punje. Mafuta kidogo na sukari vinaweza kuongezwa kwa maji.
- Ikiwa uko tayari kukaa katika eneo la kupikia, unaweza kujaribu kuchoma mboga. Katika barbeque, grill ya umeme au kwenye skillet maalum ya wavy, utakaanga mboga, kuhakikisha kuwa hazikauki au kuchoma.
- Pia kuna njia ya haraka sana kupika mboga ili kuhifadhi muundo na ladha yao, na katika hali zingine hata kuziangaza. Hii ni blanching. Mboga lazima kwanza iwekwe kwenye maji ya moto kwa sekunde 5-30, na kisha uingizwe kwenye maji ya barafu. Njia hii hutumiwa, kwa mfano, kutengeneza maharagwe ambayo hubadilika kuwa kijani na kung'aa.
- Mboga inaweza kukaangwa kwenye sufuria kwa kutumia siagi, mafuta ya mboga, mafuta ya wanyama. Aina nyembamba ya ukoko kwenye mboga, na kuwapa ladha maalum.
- Kuoka mboga kwenye oveni ndio njia ninayopenda kupika. Kwa mboga zingine ninatumia foil, kwa zingine ninatumia sleeve ya kuoka. Unaweza kuzioka kwenye karatasi ya kuoka, kama mimi na malenge.
