Cherry strudel ni sahani ya kawaida ya Austria ambayo hadi sasa imeota mizizi kwenye oveni za mama wa nyumbani wa Urusi. Kichocheo kinafaa sana katika msimu wa cherry.
Viungo:
- walnuts au mlozi - 50 g;
- siagi - 100 g;
- watapeli wa siagi ya ardhi au kuki za mkate mfupi - 50 g;
- sukari - 300 g;
- cherry - 700 g;
- chumvi - Bana 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 2;
- maji - 150 ml;
- unga - 250 g.
Maandalizi:
Kwanza, unahitaji kuandaa unga uliowekwa. Pepeta unga na chumvi kidogo, changanya na mafuta ya mboga na maji, kisha uanze kukanda misa iliyosababishwa. Unga inapaswa kuwa nata na sio mwinuko. Ili kuzuia unga kushikamana na mikono yako, ni bora kuipaka mafuta; hauitaji kuongeza unga.
Funga bidhaa inayotokana na plastiki au filamu ya chakula na uweke mahali penye joto kwa saa moja. Wenyewe, wakati unga unafikia, anza kuandaa kujaza.
Ondoa mbegu zote kutoka kwa cherries mapema, kisha uziweke kwenye sufuria ya kina ya ukubwa wa kati na funika na glasi ya sukari. Baada ya kuchochea, weka chombo kwenye moto, chemsha na kisha baridi. Futa syrup inayosababishwa na pitia colander.
Toast karanga kwenye skillet kavu, ikichochea kila wakati kwa dakika 5, kisha usaga kwenye blender. Saga kuki za mkate mfupi, changanya na karanga.
Sasa sambaza kitambaa cha upishi au kitu sawa na hicho kwenye meza. Nyunyiza na unga na uweke juu ya unga, lazima pia inyunyizwe na unga. Toa unga kwa unene wa kati na uanze kuinua kwa upole, ukivuta mduara. Kama matokeo, inapaswa kugeuka kuwa nyembamba iwezekanavyo ili iweze kung'aa. Kwa hali yoyote unga haupaswi kung'olewa; ikiwa hii itatokea, funika shimo na kipande cha unga.
Baada ya kumaliza kazi ngumu ya kuvuta unga, punguza kingo zenye nene na piga uso na siagi. Rudi nyuma kiakili kutoka kando ya sentimita 5, nyunyiza safu na makombo ya kuki na karanga. Kwa zamu ya mwisho, rudi nyuma kutoka kwa moja ya kingo kidogo zaidi - karibu sentimita 10. Sasa sambaza cherries sawasawa na uinyunyize sukari iliyobaki.
Pindisha roll na weka kingo ili ujazo usivuje. Funika karatasi ya kuoka na ngozi, weka bidhaa juu yake na upeleke ndani ya oveni. Uso wa roll lazima upakwe mafuta na siagi iliyoyeyuka mapema. Bika strudel saa 180oC kwa nusu saa. Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza strudel iliyokamilishwa na sukari ya icing na kumwaga juu ya syrup. Katika toleo la kawaida, hutumiwa na ice cream nyingi.
