Marshmallow ni moja wapo ya dessert za zamani zaidi, mapishi ya utayarishaji wake yalikuwa yanajulikana katika Ugiriki ya zamani, ambapo ilipata jina lake kwa heshima ya mungu wa upepo. Kufanya marshmallows nyumbani ni rahisi sana, jambo kuu ni kupata kiunga kama agar agar.
Maandalizi ya chakula
Ili kutengeneza marshmallows ya nyumbani, utahitaji: apples 4 kubwa ya kijani, 160 ml ya maji, 725 g ya mchanga wa sukari, yai 1 nyeupe, 8 g ya agar-agar, 1 tsp. sukari ya vanilla, icing sukari.
Kupika marshmallows ladha
Mimina agar agar kwenye chombo kidogo na funika kwa kiwango kinachohitajika cha maji. Koroga kiunga na kuweka kando. Andaa maapulo kwa wakati huu. Osha na uwape katika oveni. Kata mapema maapulo kwa nusu, ondoa mbegu kutoka kwao. Inachukua dakika 4-5 kuoka matunda kwenye oveni.
Baada ya muda kupita, ondoa maapulo yaliyookawa kutoka kwenye oveni na tumia kijiko kutenganisha massa na ngozi. Saga tunda la tufaha kwenye blender mpaka puree au paka matunda kupitia ungo. Ongeza gramu 250 za sukari iliyokatwa na sukari ya vanilla kwenye matunda safi ya matunda, acha viungo kwa muda wa saa 1 hadi vitapoa kabisa.
Weka agar-agar iliyoandaliwa kwenye moto mdogo na chemsha, poda inapaswa kuyeyuka kabisa. Mimina sukari iliyobaki iliyokatwa. Wakati unachochea kila wakati, chemsha syrup juu ya joto la kati kwa dakika tano.
Wakati huo huo, ongeza nusu nyeupe ya yai kwenye tofaa na upige hadi iwe nyepesi, kisha ongeza nusu nyingine ya protini na kuipiga hadi iwe laini. Katika kijito chembamba, anza kumwaga kwenye kilichopozwa kidogo, lakini bado ni syrup moto. Piga kwa dakika kadhaa zaidi.
Hamisha mchanganyiko kwenye begi la keki, tengeneza marshmallows kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Acha dessert mahali pa joto la kutosha mara moja. Unaweza kuinyunyiza marshmallows na sukari ya unga kabla ya kutumikia.
Marshmallows ya kupendeza ya nyumbani iko tayari!
