Kijani cha hake kinathaminiwa kwa ladha yake. Kwa sababu ya kiwango kidogo cha mafuta ya samaki huyu, hutumiwa katika chakula cha watoto na chakula. Mapishi ya samaki ya kupikia ni anuwai, inaweza kukaangwa, kuoka, kutumika kwa kutengeneza supu.
Ni muhimu
-
- Hake fillet
- mayai
- unga
- watapeli
- chumvi
- viungo
- mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza samaki kabla ya kuandaa kitambaa cha hake. Hii ni bora kufanywa kwa kawaida, ikiacha viunga kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa. Ikiwa utapunguza samaki ndani ya maji, basi juisi zote zitatoka ndani yake na nyuzi itakuwa laini sana. Ili kufanya samaki kuwa kitamu zaidi, unaweza kuinyunyiza na maji ya limao au mchuzi wa soya, nyunyiza na manukato, na kisha uiache kwa nusu saa. Wakati huu, fillet itakuwa na wakati wa kunyonya ladha ya marinade na unaweza kuanza kuiandaa.
Hatua ya 2
Unaweza kukaanga minofu ya hake kwenye mikate ya mkate au kwenye batter. Katika kesi ya kwanza, kitambaa hukatwa kwa sehemu, ambazo huzama kwenye chombo na yai lililopigwa. Baada ya yai kufunika samaki sawasawa pande zote, inabaki kuikung'uta kwenye mikate. Ikiwa kitambaa kimekaangwa kwenye batter, basi ili kuitayarisha, unahitaji kupiga yai na maji kidogo ya soda na unga. Unaweza kufanya bila maji ya kaboni, lakini Bubbles zake hupa kugonga hewa zaidi. Msimamo wa batter unapaswa kufanana na cream ya siki; ikiwa ni nene sana, unga utageuka kuwa mgumu sana. Sehemu hutiwa kwenye batter na kuwekwa kwenye sufuria moto na mafuta ya kuchemsha. Sufuria lazima iwe moto sana, vinginevyo batter atatupa samaki.
Hatua ya 3
Kwa kuwa kitambaa ni nyembamba kabisa, hupika haraka sana kuliko samaki wa kawaida. Safu katika mikate ya mkate ni kukaanga pande zote mbili kwa dakika 5-7. Kijani katika batter ni kukaanga kwa dakika chache zaidi, lakini dakika 10 ni ya kutosha kwake. Unahitaji kugeuza samaki wakati huu wakati ganda kubwa hata chini. Mara ya kwanza, moto unapaswa kuwa mkubwa wa kutosha, baada ya ganda kuonekana, inapaswa kupunguzwa na kichungi kinazimika kwa dakika chache zaidi bila kufunika sufuria na kifuniko.
