Kichocheo hiki cha borscht ni nzuri kwa sababu inaweza kupikwa bila nyama. Maharagwe ni protini ya mboga, kwa hivyo wanaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa urahisi.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - ¼ uma;
- Maharagwe - 220 g;
- Viazi - mizizi 5;
- Karoti - 1 mizizi ya mboga;
- Vitunguu na beets - 1 pc kila mmoja;
- Nyanya ya nyanya - 10 g;
- Vitunguu - karafuu 3;
- Mafuta ya mboga;
- Pilipili ya kengele - pcs 2;
- Chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
- Loweka maharagwe kwa masaa kadhaa kwenye sufuria na maji baridi, kisha ukimbie maji, jaza mpya na uweke sufuria kwenye jiko. Kupika maharagwe mpaka kupikwa kwa muda wa saa mbili.
- Suuza viazi kutoka kwenye uchafu na uzivue. Kata viazi zilizotayarishwa ndani ya kabari ndogo na uongeze kwenye maharagwe yaliyopikwa kwenye sufuria.
- Kata kabichi nyeupe kuwa vipande nyembamba. Wakati viazi zinachemshwa hadi nusu kupikwa, toa kabichi kwenye sufuria. Osha kitunguu vizuri, ganda na ukate vipande vidogo au pete za nusu.
- Osha karoti na beets chini ya maji na ngozi. Kusaga mboga na grater iliyosababishwa.
- Toa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele na uikate vipande nyembamba. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu ndani yake kwanza, kisha weka karoti kwenye vitunguu.
- Wakati karoti inatoa rangi, ongeza beets iliyokunwa kwenye mboga. Changanya kila kitu, na wakati beets ni kukaanga kidogo, ongeza nyanya ya nyanya. Kisha ongeza mchuzi kidogo kwenye mboga na chemsha juu ya moto wa wastani.
- Mwisho wa kupika, mimina siki (kijiko cha nusu) kwenye mchanganyiko wa mboga ili beets zisipoteze rangi baadaye. Wakati viazi na kabichi zinapikwa, ongeza mboga iliyochwa kwenye sufuria, chumvi borscht ili kuonja, ongeza jani la bay na vitunguu iliyokatwa. Kuleta kwa chemsha na wacha jasho la borscht. Kutumikia moto, uliochanganywa na cream ya sour na uinyunyiza bizari iliyokatwa.
