Mkate ndio kichwa cha kila kitu. Kila mtu anajua usemi huu kutoka utoto. Ni nafasi kubwa kama nini katika lishe yetu, ni ghala gani la vitamini na virutubisho! Lakini tu ikiwa imetengenezwa na viungo sahihi.
Ni muhimu
- Kwanza, tunatayarisha chachu (ikiwa hautaki kutengeneza chachu, unaweza kuinunua katika duka zinazohusika na bidhaa za "eco"). Kwa hili tunahitaji:
- Mbegu za Hop - vijiko 2
- Maji - 150 gr
- Sukari - 0.5 tsp
- Unga
Maagizo
Hatua ya 1
Changanya viungo na chemsha kwa dakika 40. Kisha tunaondoka ili kusisitiza kwa masaa 6-8. Kisha tunachuja na kufinya malighafi inayosababishwa. Unapaswa kuwa na gramu 80-100 za kioevu chenye rangi nyeusi. Gawanya katika nusu 2. Katika nusu moja, ongeza kijiko 0.5 cha sukari na unga hadi msimamo wa cream nene ya sour. Tunaacha mchanganyiko unaosababishwa kwa siku kwa mahali pa joto (sio tu kwenye betri). Mwisho wa siku, chachu inapaswa kuchacha na mapovu itaonekana ndani yake. Ongeza nusu iliyobaki ya infusion (baada ya kuongeza sukari na unga) kwenye chachu na uondoke tena kwa siku. Chachu iko tayari.
Hatua ya 2
Ili kutengeneza mkate 1, tunahitaji:
Glasi ya maji
Unga -3 vikombe (ikiwa unataka mkate mweupe, basi unga mweupe, malipo ya kwanza, ikiwa rye, basi utahitaji glasi 2 za unga mweupe na glasi ya unga wa rye)
Chumvi - kijiko
Vijiko 2 vya vijiko
Vipande vya ngano ya ngano - vijiko 2
Sourdough -2-3 vijiko
Mafuta ya alizeti - kijiko 1.
Tunaweka unga. Mimina glasi ya maji kwenye sufuria ya enamel (ikiwezekana sio kuchemshwa). Ongeza chumvi, vijiko 2-3 vya unga. Koroga hadi laini. Sisi kuweka bran na flakes. Kisha glasi ya unga uliopigwa kabla. Koroga vizuri tena. Funika sufuria na weka kwa masaa 8-10. Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka na Bubbles itaonekana ndani yake. Ni rahisi kufanya hivyo usiku. Kisha asubuhi unaweza kupika mkate mara moja.
Hatua ya 3
Ongeza kijiko cha siagi na vikombe 2 vya unga kwenye unga uliomalizika. Kanda vizuri hadi laini na uhamishe kwa fomu iliyotiwa mafuta. Ikiwa hakuna fomu, basi fanya kifungu tu na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Ili kuzuia ukoko usikauke wakati unga unapoinuka, nyunyiza na maji na uiache kwa masaa 1-1.5 ili mkate uwe maradufu kwa ujazo. Na kisha tunaweka unga uliokaribia kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 45-60, kulingana na jinsi mkate unavyopenda kahawia. Tunatoa mkate uliomalizika kutoka kwenye oveni, kuifunga kitambaa na kuiacha kwa nusu saa kuifikia.
