Siki iliyokatwa ni chakula kizuri kwa chakula cha jioni. Viazi za kuchemsha, mboga mboga na matango ya kung'olewa husisitiza kabisa ladha ya steaks katika vipande. Kama kinywaji, divai nyekundu tamu-nusu itakuwa nyongeza bora.
Viungo:
- Nyama ya nyama isiyo na faida - kilo 1;
- Siagi ya ghee - vijiko 2-3;
- Vitunguu vikubwa - pcs 2;
- Karoti kubwa - 1 pc;
- Chumvi - 1 tsp;
- Jani la Bay - 1 pc;
- Pilipili nyeupe - nafaka 6;
- Anchovy - pcs 4 (unaweza kuchukua sprat iliyochujwa au sill);
- Mchuzi wa nyama - 400 g;
- Siki - kijiko 1
Kwa mchuzi:
- Unga - 3 tbsp;
- Maji - 600 g;
- Cream nzito - 100 g;
- Pilipili ya chumvi;
- Mchuzi wa Soy.
Maandalizi:
- Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kupika nyama, ikiwezekana mchuzi wa nyama.
- Osha nyama, ikiwa kipande hicho hakina usawa, funga na uzi.
- Osha, ganda na kata vitunguu ndani ya robo. Chambua karoti na ukate vipande vidogo.
- Kuyeyusha ghee kwenye sufuria. Kaanga nyama pande zote. Ongeza kitunguu kwenye nyama iliyokaangwa na kaanga tena na nyama. Kisha ongeza viungo vingine: chumvi, karoti, pilipili, anchovies, pilipili nyeupe. Mimina pia mchuzi wa nyama na kijiko cha siki.
- Funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 1-1.5. Ikiwa mchuzi huvukiza, ongeza maji kidogo kwake.
- Hamisha nyama iliyopikwa kwenye sahani. Funga juu na foil ili nyama isiweze kupoa.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa mchuzi wa steak. Ili kufanya hivyo, mchuzi uliobaki kutoka kupika nyama lazima uchujwe na nusu lita moja imwagike. Juu na maji ikiwa ni lazima. Kuleta mchuzi uliochujwa kwa chemsha.
- Kausha unga na uchanganye na maji kidogo na ongeza kwenye mchuzi unaochemka, ukichochea kila wakati. Mimina cream ndani ya maji ya moto na upike kwa muda wa dakika 5-7. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, mchuzi wa soya kidogo.
- Ondoa nyama kutoka kwenye foil na ukate vipande nyembamba (kama 5 mm), weka kwenye sahani yenye moto. Mimina sehemu ndogo ya mchuzi juu ya vipande vya nyama, mimina iliyobaki kwenye bakuli la mchuzi.
