Wiener Schnitzel ni classic ya Austria. Huko Vienna, sahani hii inaweza kuonja karibu na mgahawa wowote, au unaweza kutumia kichocheo rahisi kuandaa sahani hii nyumbani.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 2:
- - escalope ya veal - vipande 2 (150-200 g kila moja);
- - unga - 50 g;
- - makombo ya mkate (makombo ya mkate) - 100 g;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - yai;
- - chumvi na pilipili;
- - limau.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa escalopes, sisi hukata vidonda vidogo kando kando ili wasianze kujikunja wakati wa kukaranga.
Hatua ya 2
Tunaweka kila kipande cha nyama kati ya tabaka kadhaa za filamu ya chakula na kuanza kuwapiga kwa uangalifu sana, tukijaribu kuharibu eskaili. Unaweza kutumia pestle, pini inayovingirisha, au nyundo. Unene wa schnitzel ya baadaye inapaswa kuwa 3-5 mm.
Hatua ya 3
Kwenye sahani moja, mimina unga sawasawa na chumvi kidogo na pilipili, na mimina makombo ya mkate ndani ya nyingine. Piga yai kwenye sahani ya tatu na uma.
Hatua ya 4
Pasha mafuta kwenye skillet kubwa ili iweze kufunika chini kwa mm 5-6.
Hatua ya 5
Wakati mafuta yanawaka moto, andaa schnitzels: wazungushe kwenye unga, wazamishe kwenye yai na uizungushe kwenye mikate ya mkate, ukitikisa ziada.
Hatua ya 6
Mafuta yanapowaka vizuri, punguza joto kidogo na weka vipande vya sufuria. Kaanga kwa dakika 2-3 kila upande.
Hatua ya 7
Schnitzels zilizo tayari za Viennese zinahitaji kuhamishiwa kwenye kitambaa cha karatasi kwa dakika 1 kuondoa mafuta mengi. Tunatumia sahani mara moja na wedges za limao.
