Mkate huchukua moja ya mahali pa kwanza katika lishe ya Kirusi; watu wengine hula sahani zote na mkate, pamoja na tambi, dumplings na bidhaa zingine za unga. Lakini matumizi ya bidhaa zilizooka kwa idadi kubwa ni hatari kwa mwili, inaweza kusababisha mkusanyiko wa mafuta kupita kiasi, kuonekana kwa shida na tumbo na matumbo. Mara nyingi ni ngumu kukataa mkate ghafla, kwa hivyo inashauriwa kuibadilisha na bidhaa zingine.
Mkate wenye afya
Ni ngumu kubadili mkate kutoka mikate isiyo na chachu na kavu na biskuti, kwa hivyo mwanzoni inashauriwa kuchagua mkate usiodhuru, kwa mfano, rye au unga wa nafaka. Mkate wa unga wa Rye una vitamini na madini zaidi, pamoja na potasiamu na magnesiamu muhimu kwa wanadamu. Rye ina mali ya faida ya kuondoa sumu na chumvi nzito za chuma kutoka kwa mwili. Mkate wa Rye una kalori chache na asidi nyingi za amino na asidi ya mafuta ya polyunsaturated.
Unga wote wa nafaka hutengenezwa kutoka kwa nafaka sawa za ngano na unga wa kawaida, lakini nafaka hazitengani na maganda, ambayo yana vitu vyote vya thamani. Mkate uliotengenezwa na unga kama huo una nyuzi nyingi, ambazo husafisha matumbo, ina vitamini E na B, madini, antioxidants, ina wanga ngumu zaidi kuliko ile rahisi, ambayo inachukuliwa kuwa hatari.
Mikate nyembamba ya pita mara nyingi hutengenezwa bila chachu, kwa hivyo pia wana afya kuliko mkate.
Soma viungo kwa uangalifu kabla ya kununua mkate. Mara nyingi, chini ya "mkate mzima wa nafaka" ni mkate wa ngano ulio wazi, ambayo unga wa unga na viboreshaji vya ladha vimeongezwa.
Inashauriwa pia kununua mkate usio na chachu na mkate.
Mikate, mikate na biskuti
Hatua kwa hatua, badala ya mkate, unaweza kuanza kula mkate, biskuti, makombo na bidhaa zingine zilizotengenezwa na nafaka au unga. Crackers zilizotengenezwa kwa mkate wa kawaida zina afya kwa sababu ni rahisi kumeng'enya, zina nyuzi nyingi, na ni ngumu kula kwa kiwango sawa. Biskuti pia hutengenezwa kutoka kwa unga, lakini zina kalori kidogo kuliko mkate. Kwa kuongezea, biskuti zilizotengenezwa kutoka kwa rye, unga wa kitani au unga wa buckwheat zina afya, lakini hakikisha kuwa hazina chachu.
Mkate hutengenezwa kutoka kwa nafaka zilizobanwa za mazao anuwai: ngano, mchele, shayiri, buckwheat, mahindi. Kuna mikate laini au laini, kutoka kwa nafaka moja au tofauti, mbegu zingine, karanga, matawi huongezwa. Chagua mikate isiyo na unga, chachu, wanga, na viongeza vya bandia.
Nafasi zingine za mkate
Ikiwa uliendelea na lishe kali na ukaamua kuachana kabisa na bidhaa za unga, na mikate inaonekana kuwa isiyo na ladha na ngumu kwako, basi unaweza kutengeneza mbadala wa mkate kutoka kwa bidhaa zingine. Kwa mfano, Mashariki, mapishi ya keki zilizotengenezwa kutoka kwa njugu, mbaazi au jamii nyingine ya kunde ni ya kawaida. Masi imeandaliwa kutoka kwa maharagwe yaliyokatwa, mayai, maji na mafuta ya mboga, ambayo huenea kwenye karatasi ya kuoka katika safu nyembamba na iliyooka. Matokeo yake ni mkate mkubwa wa gorofa ambao unaweza kukatwa vipande vipande na kutumiwa kama mkate. Wanaweza kutumika kutengeneza sandwichi na siagi na kujaza kadhaa. Unaweza pia kuoka karanga za kifaranga zinazoitwa panis badala ya mkate.
