Flounder ni samaki wa kitamu na mzuri wa bahari. Inayo asidi nyingi za mafuta kama vile Omega-3, fosforasi na iodini. Flounder kivitendo haina mafuta, kwa hivyo sahani zilizotengenezwa kutoka kwake zinafaa sana kwa wale wanaofuata takwimu zao.
Jinsi ya kuandaa vizuri flounder
Ni bora kununua sio waliohifadhiwa, lakini samaki waliohifadhiwa. Flounder safi haipaswi kuwa na harufu kali ya iodini. Fanya kata-umbo la V kutoka samaki iliyonunuliwa kwenye upande wa nuru wa mzoga na utenganishe kichwa. Tumia kisu kikali kufungua tumbo na uondoe ndani yote. Kata mkia, mapezi na uondoe ngozi kwa uangalifu.
Ondoa ngozi na glavu ili usijeruhi mikono yako juu ya miiba mkali iliyo juu yake.
Suuza samaki iliyokatwa na maji baridi.
Kupikia flounder iliyooka
Viungo:
- flounder - vipande 2 (kubwa);
- limau - kipande 1;
- nyanya safi - vipande 2;
- feta jibini - vipande 4-5;
- mafuta ya mboga - vijiko;
- bizari safi - rundo 1;
- chumvi, pilipili na viungo vya samaki - kuonja;
Punguza juisi kutoka kwa limau, kata nyanya vipande nyembamba, chaga jibini kwenye grater nzuri. Kausha samaki aliyeandaliwa na kitambaa, chaga na chumvi, nyunyiza na pilipili nyeusi na uweke kwenye sufuria ndogo na funika na maji ya limao.
Ikiwa kuna caviar kwenye laini, ni bora kuikaanga kando kwenye mafuta ya mboga, kwa hivyo itakuwa tastier na haitabomoka.
Weka mahali pazuri ili kusafirisha samaki. Kisha anza kuandaa karatasi ya kuoka ili kuoka flounder kwenye oveni. Lubricate na mafuta ya mboga au uifunike na karatasi ya kushikamana. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka, brashi na mafuta ya mboga juu.
Weka vipande vya nyanya kwenye laini na uinyunyize jibini iliyokunwa hapo juu. Weka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 30-40. Kutumikia samaki waliooka kwenye meza, nyunyiza na bizari.
Kitamu cha kukaanga kitamu na bakoni na karanga
Viungo:
- flounder - kipande 1;
- bakoni ya kuvuta - vipande 2-3;
- karanga zilizokatwa - vijiko 3-4;
- limau - kipande 1;
- nyanya za cherry - vipande 3-4;
- mizeituni - vipande 4-5;
- mafuta 1-2 vijiko;
- chumvi, pilipili kuonja.
Kavu samaki waliosafishwa na kuoshwa na leso, fanya kupunguzwa kwa kupita, chumvi na pilipili kabisa. Ondoa zest kutoka kwa limao, ukate laini parsley, koroga na kusugua kwenye kupunguzwa kwa mzoga uliojaa.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga vipande vya bakoni ndani yake. Kisha ongeza karanga hapo na kaanga kwa dakika nyingine 5. Weka chakula cha kukaanga kwenye sinia, na kwenye sufuria ya kukausha, moja kwa moja kwenye mafuta ya kupendeza, chaga bomba. Kaanga samaki hadi hudhurungi ya dhahabu na ugeuke kwa upole. Weka nyanya za cherry na karanga zilizokaangwa na bacon kwenye bomba. Ongeza mizeituni na kaanga kwa dakika nyingine 10 hadi samaki amalize. Weka sahani iliyomalizika kwenye bamba bapa na utumie moto.
