Mkate uliotengenezwa nyumbani bila unga ni keki ya kitamu na yenye afya ambayo inaweza kuoka katika oveni kwa dakika 20-30. Unga ya ngano inaweza kubadilishwa kwa karibu nafaka yoyote iliyovunjika.
Mkate wa jadi umetengenezwa kwa unga wa ngano au rye. Walakini, mkate unaweza kuokwa sio tu kutoka kwa unga wa nafaka, bali pia kutoka kwa bran, semolina, mchele uliokatwa au grits ya mahindi. Mapishi ya kuoka bila unga yatakuwa muhimu kwa wale ambao wanakabiliwa na uvumilivu wa gluten au hufuata lishe ambayo haijumuishi vyakula vya protini kutoka kwa lishe yao.
Mkate wa matawi
Mkate wa shayiri ya oat hauwezi kuwa na afya tu, bali pia ni kitamu sana. Matawi ni chakula cha kalori ya chini, kwa hivyo inaweza kuliwa hata kwenye lishe. Mkate kama huo umeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo: bran (vijiko vitatu hadi vinne), yai moja, jibini la kottage au kefir (gramu 70-100), unga wa kuoka (kijiko cha nusu), chumvi kuonja. Tawi lazima lisagwe kwenye grinder ya kahawa au blender, basi viungo vyote vimechanganywa kabisa na kumwaga kwenye sahani ya kuoka. Fomu hiyo imewekwa kwenye oveni ya preheated kwa dakika 20-30.
Mkate wa Semolina
Kichocheo cha mkate wa semolina ni rahisi sana. Katika bakuli, changanya gramu 200 za semolina, yai, chachu inayofanya haraka, mafuta ya mboga (vijiko vitatu), sukari na chumvi kuonja. Kisha ongeza glasi ya maji na ukande unga. Ni bora kutumia sahani ya kuoka pande zote ili mkate ugeuke kwa njia ya tortilla. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa muda wa dakika 30, ukisimamia mchakato. Wakati mkate umepakwa hudhurungi, lazima iondolewe kwenye oveni.
Mkate wa mahindi
Kwa kutengeneza mkate wa mahindi, unahitaji kutumia grits ya nafaka iliyosagwa vizuri. Ikiwa groats coarse hutumiwa, basi lazima kwanza mimina na maji ya joto na subiri hadi uvimbe. Unaweza pia kusaga nafaka kwenye grinder ya kahawa.
Viungo: grits ya mahindi (gramu 200), kefir au maziwa (mililita 200), siagi au majarini (gramu 30), unga wa kuoka, yai moja, sukari na chumvi, kijiko kimoja kila moja. Unga lazima uwe mwembamba, kwani chembechembe za mahindi zitaanza kunyonya kioevu na kuvimba wakati moto. Kwa hivyo, baada ya kuchanganya unga, unaweza kuongeza maziwa zaidi au maji. Oka katika oveni kwa muda wa dakika 30.
Mkate wa shayiri
Mkate wa oat unaweza kuokwa kwa kutumia nafaka ya papo hapo. Kwa kuoka, unahitaji gramu 250-300 za vipande (kabla ya kusaga kwenye grinder ya kahawa), kefir (mililita 300), majarini au ghee (vijiko viwili), yai, chachu ya papo hapo au unga wa kuoka, chumvi kuonja (hapana zaidi ya kijiko kimoja).
