Ili kupika nyama laini, laini na tamu sana, lazima iwe kabla ya kusafishwa kwa kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kwa kuongezea, mchakato huu ni wa kibinafsi kwa kila aina ya nyama.
Ni muhimu
-
- Elk marinade
- nguruwe na kulungu
- nyama - kilo 1;
- maji - 0.5 l;
- siki 3% - 0.5 l;
- chumvi - 10 g;
- sukari - 5 g;
- pilipili;
- Jani la Bay;
- karafuu;
- matunda ya juniper.
- Mchezo nyama marinade
- nyama - kilo 1;
- divai nyekundu kavu - 0.5 l;
- siki - ¼ st.;
- chumvi - 10 g;
- sukari - 5 g;
- mafuta ya mboga;
- pilipili;
- Jani la Bay;
- karafuu;
- matunda ya juniper.
- Kondoo Marinade
- nyama - kilo 1;
- vitunguu - kilo 2;
- juisi ya komamanga - 1 tbsp.;
- chumvi;
- pilipili;
- Jani la Bay;
- Marinade ya nguruwe
- nyama - 2 kg;
- vitunguu - pcs 3.;
- limao - c pc.;
- chumvi;
- pilipili;
- karanga
- Marinade ya kalvar
- nyama - kilo 1;
- vitunguu - karafuu 5;
- divai nyekundu - 170 g;
- haradali - vijiko 3;
- Jani la Bay;
- peel ya limau nusu;
- vitunguu - pcs 3.;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp;
- parsley;
- chumvi;
- pilipili.
- Marinade ya kusudi yote
- nyama - kilo 1;
- divai nyekundu - 0.5 l;
- siki - ¼ st.;
- karoti - 1 pc.;
- celery;
- vitunguu;
- Jani la Bay;
- pilipili;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Marinade kwa elk, nguruwe wa porini na nyama ya kulungu Pika viungo kwa dakika 8-10, ongeza chumvi, sukari, siki, wacha ichemke, shida na baridi. Weka nyama iliyooshwa na iliyokatwa katika sehemu kwenye sufuria, funika na marinade na jokofu kwa siku 2-3.
Hatua ya 2
Marinade kwa nyama ya mchezo Osha nyama vizuri na maji baridi, kausha, kata sehemu, chaga na mchanganyiko wa viungo vya kung'olewa, weka bakuli la enamel, funika na divai iliyochanganywa na mafuta ya mboga, siki, chumvi na sukari. Friji kwa siku 1-2.
Hatua ya 3
Kondoo Marinade Osha nyama vizuri, kavu, kata vipande vidogo na uchanganya na kitunguu, kilichokatwa kwa pete za nusu. Hamisha kwenye sufuria, ongeza chumvi, pilipili, jani la bay. Mimina kwenye juisi ya komamanga, koroga tena na uifanye jokofu kwa masaa 5-8.
Hatua ya 4
Marinade ya nguruwe Punguza ndimu ndani ya glasi, kisha ongeza maji karibu glasi nusu. Weka safu ya nyama iliyokatwa kwenye bakuli la enamel, nyunyiza chumvi, pilipili, karanga iliyokunwa na kitunguu kilichokatwa kwenye pete nyembamba. Jaza maji ya limao yaliyopunguzwa na koroga. Friji kwa masaa 8-10.
Hatua ya 5
Marinade ya kalvar Kata nyama vipande vipande vidogo, weka kwenye sufuria na funika na marinade iliyotengenezwa kwa vitunguu iliyokatwa, divai nyekundu, haradali, jani la bay, peel ya limao, kitunguu kilichokatwa, parsley safi, mchuzi wa soya, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na jokofu kwa masaa 8-10.
Hatua ya 6
Universal marinade ya vitunguu Chambua mboga, ukate laini, funika na divai, maji na siki. Ongeza chumvi na viungo. Weka moto wa wastani na chemsha kwa dakika 10-15. Ondoa kwenye moto, ongeza vitunguu iliyokatwa na jokofu. Mimina nyama iliyoandaliwa na marinade inayosababishwa na jokofu kwa masaa 8-10.
