Saladi za machungwa ni maarufu Kusini mwa Ulaya: Italia, Ugiriki, Uhispania. Na kwa kuwa matunda haya ya kusini yamejumuishwa kabisa na viungo vya wanyama wote (kuku au ini ya nyama ya nyama, samaki yenye mafuta mengi, nyama ya nguruwe iliyooka) na asili ya mboga, kuna mapishi mengi mengi ya saladi.
Jinsi ya kung'oa machungwa
Kabla ya kuanza kuandaa saladi, matunda ya nje ya nchi lazima yatobolewa. Wapishi wa kitaalam hufanya hivyo kwa njia hii: chini ya machungwa imekatwa pande zote mbili, matunda huwekwa kwenye bodi ya kukata na ngozi husafishwa kwa kisu kikali sana. Katika kesi hii, unahitaji kuhakikisha kuwa massa kidogo hukatwa iwezekanavyo. Kisha safu nyeupe imekatwa hadi mwisho, inaitwa albedo. Kupunguzwa hufanywa kando ya kila utando, sehemu zilizokatwa huondolewa kwa uangalifu.
Saladi ya machungwa
Ili kuandaa saladi hii rahisi, utahitaji machungwa 3, vipande 15 vya capers, kichwa 1 cha vitunguu nyekundu, mizeituni 20, mizeituni 20, kijiko 1 cha mafuta, pilipili nyekundu, na kwa kweli, chumvi hiyo hiyo.
- Tunachambua machungwa, lakini usikate vipande vipande, kata tu vipande, unene ambao ni karibu nusu ya vipande. (Kwanini upoteze muda).
- Chumvi machungwa yaliyokatwa, kata vitunguu kwenye pete za nusu na uongeze kwenye saladi, tuma mizeituni na mizeituni, capers, iliyokatwa kwa nusu, huko. Sisi kujaza kila kitu na pilipili. Mwishoni, msimu na mafuta.
Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kutengeneza saladi hii, unaweza kuwa unapata msisimko au kutokuwa na uhakika. Washinde na utafurahiya sahani ambayo hutolewa huko Uhispania kama sahani ya kando ya nyama.
Vijiti vya kaa na saladi ya machungwa
Mbali na machungwa mawili, saladi hii itahitaji 200 g ya vijiti vya kaa, kopo ya mahindi ya makopo, mayai 3, karafuu 1 ya vitunguu, mayonesi ya kuvaa.
- Hapa pia, kila kitu ni rahisi sana: chemsha mayai, baridi, peel na ukate.
- Kata laini vijiti vya kaa, ongeza mahindi.
- Kata machungwa vipande vipande, ukijaribu, ikiwezekana, usiwageuze uji. Changanya kila kitu, ongeza vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari, msimu na mayonesi.
Saladi nyekundu ya machungwa
Saladi hii hutumia mikono miwili mikubwa ya mizeituni. Watakuwa wa juisi zaidi na wenye nyama na mfupa. Berries wameachiliwa kutoka kwa urahisi sana - tunaponda tu mizeituni na jar, na mbegu huwaacha wenyewe.
Tutahitaji pia machungwa 2 ya manjano na 3 nyekundu, watercress au arugula, asali - 1 tsp, chumvi, pilipili, mafuta.
- Baada ya mizeituni kushonwa, wanahitaji kung'olewa vizuri sana (unaweza kufanya hivyo na blender)
- Chungwa husafishwa na kukatwa vipande vipande, hatutoi juisi ambayo ilitoka kutoka kwao, lakini hukusanya kwenye bakuli.
- Tunavunja saladi kwa mikono yetu na kufunika chini ya bamba nayo, weka miduara ya machungwa juu, juu yao - mizeituni iliyokatwa vizuri.
- Changanya juisi ya machungwa na asali na mafuta, chumvi, pilipili, mimina kwenye saladi.
Saladi hii inaweza kutangulia chakula cha jioni, au inaweza kuwa sahani ya kando inayoenda na nyama au kuku iliyooka.
