Zabibu ni dessert nzuri na ladha inayopendwa na wengi. Mikungu yake hutolewa kama hiyo kwa dessert, hufanya jozi bora na jibini, ni nzuri katika keki anuwai, mikate na saladi, jelly huchemshwa kutoka kwake na juisi hukamua nje. Lakini matumizi ya upishi ya zabibu hayazuiliwi kwa sahani hizi, katika vyakula vingi vya ulimwengu kuna mapishi ya supu, marinades, kuku iliyojaa na vitafunio vyema na matunda haya ya juisi, yenye nyama.
Supu ya zabibu ya Uhispania
Supu maarufu zaidi ya Kihispania baridi ni gazpacho. Lakini mbali na yeye, katika nchi hii moto, mapishi mengine ya kozi za kwanza zilizopozwa yalibuniwa, kama supu ya aho blanco, ambayo zabibu huwekwa kwa ukarimu. Ili kuitayarisha utahitaji:
- matango 4-5 marefu;
- vikombe 4 of vya zabibu kijani;
- matunda 20-30 ya zabibu kijani na nyekundu kupamba sahani;
- vikombe 3 vya croutons;
- vikombe 1 to vya kuchemsha mlozi;
- Vijiko 2 of vya vitunguu vya kusaga;
- Vijiko 1 of vya chumvi;
- vikombe 1 plain mtindi wazi
- ½ kikombe cha mafuta;
- ½ kikombe cha siki nyekundu ya divai;
- ½ kijiko cha asali;
- Vijiko 2 vya vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Ikiwa hauna croutons - chukua mkate mweupe uliodorora kidogo bila ukoko.
Chambua matango na ukate kwenye cubes. Kata zabibu kwa nusu. Katika bakuli kubwa, changanya matango, croutons, zabibu, mlozi, na vitunguu. Msimu na chumvi, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 12-24. Safisha mchanganyiko wa juisi kwenye blender, piga kwa ungo na whisk tena kwenye bakuli la blender na asali, mtindi, siki na mafuta. Chaza supu iliyokamilishwa kabla ya kutumikia kwa angalau dakika 30, weka, na kuongeza zabibu nzima na vitunguu kijani kwa uzuri.
Huko Uhispania, sahani nyingine ya kitaifa imeandaliwa na zabibu - focaccia, na huko Italia huoka pizza na kutengeneza sandwichi ndogo - crostini.
Chutney ya zabibu
Kula vitafunio vyenye manukato na kitamu hufanywa shukrani maalum kwa zabibu. Chukua:
- maapulo 10 ya Granny Smith, yaliyokatwa na kukatwa vipande;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 300 ml ya siki ya divai;
- kilo 2 of za zabibu nyeupe;
- gramu 350 za sukari ya miwa;
- 30 ml brandy;
- vijiko 2 vya mdalasini ya ardhi;
- vijiko 2 vya tangawizi ya ardhi;
- kijiko 1 pilipili nyeusi mpya;
- chumvi.
Kwa chutney, chagua aina ya zabibu isiyo na mbegu.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Weka maapulo, vitunguu, zabibu kwenye sufuria, mimina siki na chapa. Kupika juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 30. Chukua chumvi, pilipili, sukari na viungo vingine na upike chutney kwa masaa 2-2 hadi ikaze. Kumbuka kukoroga chakula mara kwa mara wakati wa kupika. Acha chutney itulie kidogo na uhamishie mitungi ya glasi iliyosafishwa. Kitoweo hiki kinaweza kuhifadhiwa kwa miaka mahali penye baridi na giza.
Saladi ya Zabibu ya Kuku ya Amerika
Kwa saladi hii rahisi lakini yenye ufanisi, utahitaji:
- 1 kuku ya kuchemsha;
- mabua 2 ya celery;
- 1 kikombe zabibu zisizo na mbegu;
- 1 kikombe walnuts iliyokatwa;
- 1 kichwa cha vitunguu nyekundu;
- ½ kijiko cha chumvi;
Kijiko 1 mchuzi wa Worcestershire
- ½ glasi ya mayonesi iliyotengenezwa nyumbani.
Kata kuku ndani ya cubes ndogo. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Toa nyuzi kutoka kwenye mabua ya celery, kata mboga kwa vipande nyembamba. Unganisha viungo vyote pamoja kwenye bakuli kubwa la saladi, chaga na chumvi, mchuzi wa Worcestershire na mayonesi, changanya vizuri, jokofu na utumie.
