Ili kupika haraka na kwa urahisi sungura kwenye oveni, unahitaji tu vitu kadhaa: sungura safi safi na mimea mingine safi. Kumtumikia sungura na mchele, tambi, au polenta. Cote du Rhône au Beaujolais ni kamili kwa sahani hii.
Maagizo
Chop mboga coarsely. Chop vitunguu na kuponda. Chop rosemary, oregano na thyme.
Jotoa skillet au karatasi ya kuoka ambayo unaamua kupika sungura. Ingiza vipande vya nyama kwenye unga, toa ziada na kiganja cha mkono wako. Chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina mafuta kwenye skillet moto na saute nyama kwenye jiko pande zote kwa dakika 4, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyama kwa mafungu kwenye skillet ikiwa haitoshei mara moja. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na kuweka kando kwenye sahani kwa sasa.
Weka vitunguu, karoti, celery na vitunguu kwenye skillet na simmer kwa muda wa dakika 4, ukichochea mara kwa mara. Kisha mimina maji na mchuzi, ongeza mchanganyiko wa mimea na nyama ya hare. Chumvi na pilipili tena. Acha ichemke, kisha funga kifuniko na uweke kwenye oveni ili kuoka.
Acha sungura kwenye oveni kwa dakika 40 (ikiwa unapika tu miguu ya sungura, ongeza dakika nyingine 20). Joto la oveni linapaswa kuwa digrii 170.
Weka mchuzi, mboga mboga, na nyama ya hare juu ya mchele wa kuchemsha, tambi, au polenta. Kutumikia kwenye meza.
