Basturma ya kujifanya ni sahani ya kitamu sana na yenye harufu nzuri. Jijaribu mwenyewe na wapendwa wako na ladha hii ya nyama.
Ni muhimu
- - 1.5 kg ya nyama ya nyama ya nyama;
- - Vijiko 2 vya chumvi bahari;
- - kijiko 1 cha pilipili nyekundu na nyeusi;
- - vijiko 2 vya hops-suneli;
- - kijiko 1 cha chaman;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - majani 4 ya bay bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza laini na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Sugua nyama na chumvi coarse, weka kwenye bakuli, funika na chachi na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 4. Kisha jokofu kwa masaa 48, pindua laini mara kadhaa kwenye juisi inayosababisha.
Hatua ya 2
Ondoa nyama kwenye jokofu na kae mahali pa hewa ili kukauka. Funga nyama kavu vizuri kwenye cheesecloth safi na uweke chini ya mzigo. Unaweza kutumia ndoo na lita 10 za maji kama mzigo. Ondoa nyama baada ya masaa 20. Inapaswa kuwa thabiti na sio unyevu.
Hatua ya 3
Andaa manukato kwa mipako ya nyama. Ili kufanya hivyo, changanya hops za suneli, jani la bay bay, chaman, vitunguu vilivyoangamizwa, mchanganyiko wa pilipili nyekundu na nyeusi. Kwa viungo na ongeza maji kidogo ili kupata msimamo wa cream nene au mayonesi. Panua nusu ya mchanganyiko juu ya nyama na uacha ikauke kwa masaa 2-3, kisha weka nusu iliyobaki ya manukato kwenye zabuni.
Hatua ya 4
Tundika nyama kukauka kwenye rasimu kwa muda wa wiki 2, funika na chachi ili wadudu wasijaribiwe kujaribu.
