Samaki yaliyojaa nyama iliyokatwa ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo zilitujia kutoka Uingereza yenyewe. Ndio hapo kwamba sahani kama hizo huzingatiwa kama za zamani za aina ya upishi. Ili kuonja na kufahamu samaki na nyama iliyokatwa, unahitaji kwanza kuipika. Kwa hivyo, tunashauri utumie kichocheo hiki rahisi na rahisi.
Viungo:
- Samaki 2 wa dorado;
- Vipande 20 vya bakoni (takriban uzani wa 150 g);
- Matawi 2 ya sage;
- Matawi 2 ya thyme;
- Mizeituni 15;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Limau 1;
- 2 tbsp. l. mafuta.
Viungo vya kujaza:
- 200 g sausage mbichi;
- Unch kundi la parsley safi;
- Bana 1 ya pilipili ya cayenne
- Kijiko 1. l. maji ya limao.
Maandalizi:
- Safisha mizoga ya samaki ya mizani, utumbo na safisha kabisa nje na ndani.
- Osha iliki, toa maji na ukate laini na kisu.
- Kata kwa makini soseji mbichi na kisu.
- Punguza sausage zilizokatwa ndani ya bakuli.
- Ongeza matone kadhaa ya maji ya limao kwenye nyama iliyokatwa, ongeza pilipili ya cayenne na iliki iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri hadi laini. Kumbuka kuwa haipendekezi kwa pilipili na chumvi nyama iliyokamilishwa iliyokamilika, kwani wazalishaji wa sausage kawaida hunyunyiza vizuri na viungo.
- Gawanya nyama iliyopangwa tayari katika sehemu mbili sawa.
- Chumvi kidogo samaki anayesafishwa ndani na nje. Weka sehemu moja ya nyama ya kusaga ndani ya tumbo la kila dorado.
- Kata bacon katika vipande nyembamba ili kufanya vipande 20. Kila samaki atachukua vipande 10.
- Kwa hivyo, weka vipande kumi vya kwanza vya bakoni kwenye ubao katika muundo wa V. Weka dorado iliyojazwa kwenye bacon ili mkia wake uwe kwenye makutano ya vipande. Punga mzoga na vipande vya bacon, ukipindana nao. Rudia utaratibu huo wa kufunga na dorado ya pili.
- Kata vitunguu ndani ya karafuu na ngozi. Osha limao na ukate vipande.
- Weka samaki aliyefungwa kwenye karatasi ya kuoka na chives, mizeituni, vipande vya limao, sage na thyme. Nyunyiza kila kitu na mafuta na upeleke kwenye oveni kwa robo ya saa, iliyowaka moto hadi digrii 200-220.
- Baada ya wakati huu, ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, geuza samaki upande wa pili na uirudishe kwenye oveni kwa robo ya saa.
- Kutumikia dorado iliyojaa tayari au bila kupamba.
