Ikiwa bidhaa zote zenye afya ulimwenguni zingeungana, kolifulawa haingekuwa kwenye safu za mwisho kati yao. Baada ya yote, sio bure kwamba wafuasi wa lishe bora humwimbia sifa nyingi! Hadithi zinaweza kufanywa juu ya faida zake. Na ili kula sio afya tu, bali pia ya kupendeza, unahitaji kujifunza jinsi ya kuipika kwa kupendeza. Hii sio ngumu kufanya. Inatosha kuwa na "shujaa wa hafla" na makombo ya mkate mkononi. Na, kwa kweli, jipe silaha na hali nzuri!
Historia kidogo
Cauliflower yenyewe haikui porini. Yeye, kama aina nyingine nyingi za kabichi za kigeni, ni bidhaa ya uteuzi. Syria inachukuliwa kuwa nchi yao. Sio bure kwamba kwa karne kadhaa mfululizo iliitwa kabichi ya Syria. Jina "rangi" lilionekana baadaye sana. Katika karne ya 12, Waarabu walileta kabichi hii isiyo ya kawaida huko Uropa. Ilipata usambazaji mkubwa huko Kupro, ambayo kwa muda mrefu ilikuwa muuzaji mkuu wa mbegu zake.
Urusi ilijifunza juu ya udadisi wakati wa enzi ya Catherine II. Lakini wingi wake ulikuwa mdogo sana. Kwa sababu ya hali ya hewa kali, wataalam wa kilimo hawakuweza kuikuza kwa kiwango cha viwanda. Mboga ilizingatiwa kitamu adimu; wawakilishi wa tabaka la juu tu ndio waliweza kula. Katikati ya karne ya 19, mwanasayansi Alexei Bolotov aliweza kuzaa aina ya kaskazini ya kolifulawa.
Tangu wakati huo, katika nchi yetu, mgeni wa ng'ambo amekuwa akilima na kulimwa kikamilifu. Sahani zinazotegemea zimejiimarisha kwenye meza za Kirusi. Na kwa sababu nzuri! Baada ya yote, kolifulawa sio mboga tu ya kitamu, bali pia ni afya. Thamani yake ya lishe ni nzuri. Matumizi ya chakula mara kwa mara yatasaidia afya yako vizuri. Na kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake.
Katika oveni
Kichocheo hiki cha kupendeza kinachukuliwa kuwa muhimu zaidi kwa sababu kimepikwa bila mafuta, kwenye oveni. Na tabia nyingi za kula kiafya zinaweza kwenda kwa hiyo. Kabichi itageuka kuwa laini sana, yenye harufu nzuri sana. Kwa hivyo mchezo unastahili mshumaa. Nenda kwa hilo! Ili kito cha upishi kufanikiwa, jali upatikanaji wa bidhaa zifuatazo:
- glasi nusu ya unga;
- vikombe moja na nusu vya makombo ya mkate;
- kijiko cha nusu cha unga wa kuoka;
- kijiko cha nusu cha chumvi;
- mbegu za caraway, manjano, ardhi nyeusi na pilipili ya kaini - robo ya kijiko;
- Wazungu 2 wa yai;
- kijiko cha maji ya limao;
- glasi ya maji ya soda;
- Gramu 400 za cauliflower;
- kijiko cha mafuta ya mboga.
Mchuzi:
- 1 pilipili;
- Vikombe 2 majani ya cilantro
- Matawi 2 ya mint tamu;
- kijiko cha maji ya limao;
- kijiko cha nusu cha chumvi;
- Vijiko 2 vya maji.
Kuna viungo vingi, lakini shida itahesabiwa haki kabisa. Kwa hivyo tafadhali kuwa mvumilivu na jaribu kuwapata wote ikiwezekana.
1. Anza kwa kutengeneza mchuzi. Katika blender, unganisha cilantro, mint na pilipili. Wakati mavazi inageuka kuwa molekuli inayofanana, ongeza maji, mafuta ya mboga na maji ya limao hapo. Hakikisha kuongeza chumvi kwenye mchanganyiko. Na panga tena na blender, ikiruhusu vifaa vyote kuchanganyika vizuri. Kisha uhamishe mchuzi kwenye sahani na jokofu. Na endelea kupika kabichi mwenyewe.
2. Kwanza, andaa unga maalum ambao utafanya mboga kuwa laini na laini. Katika bakuli la kina, changanya makombo ya mkate na unga, ongeza poda ya kuoka na viungo vyote vilivyoorodheshwa. Mimina maji ya limao na soda. Na changanya vizuri ili misa inayosababishwa ionekane kama unga.
3. Ifuatayo, tumia mchanganyiko wa kuwapiga wazungu na uwaongeze kwenye mchanganyiko wa unga. Kuna kushoto kidogo kufanya. Andaa sahani tofauti kwa makombo ya mkate iliyobaki. Gawanya kabichi kwenye inflorescence na uzamishe kila kipande kwa zamu, kwanza kwenye unga uliotayarishwa, halafu kwa watapeli.
nne. Na tuma kwa karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Joto tanuri hadi digrii 200 na uoka kabichi ndani yake kwa dakika 20. Imekamilika! Ondoa sinia ya mboga iliyochomwa na utumie na mchuzi wa mint. Kabichi itageuka kuwa ya kushangaza: yenye harufu nzuri, na maelezo mepesi ya ubaridi. Hakika haujakula vile. Furahia mlo wako!
Na karanga na uyoga
Sahani hii inastahili mgahawa! Lakini kichocheo kimefanikiwa sana kwamba hali ya nyumbani inafaa kabisa kwa jaribio la upishi. Ikiwa haujashangaa mtu yeyote kwa muda mrefu, chukua huduma, weka chakula na uanze siri ya kusisimua. Utahitaji:
- Gramu 500 za cauliflower;
- Gramu 150 za walnuts;
- Gramu 300 za champignon;
- Karoti 1;
- Kitunguu 1, kitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- kikundi cha iliki;
- 40 ml mchuzi wa soya;
- Gramu 30 za haradali isiyo ya moto;
- Mayai 2;
- Gramu 50 za makombo ya mkate;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi - kwenye ncha ya kisu;
- chumvi kwa ladha.
1. Andaa karanga kwanza. Kausha kidogo kwenye skillet bila mafuta mpaka kivuli kidogo giza kijioneke. Gawanya kabichi kwenye inflorescence na uende kwenye mboga zingine.
2. Kata karoti na vitunguu vizuri na uziweke kwenye sufuria moto ya kukaanga ili kaanga. Chop champonons katika vipande nyembamba na upeleke kwa kampuni iliyo na mboga. Fry viungo vyote pamoja hadi unyevu kupita kiasi utoke kwenye uyoga. Wakati harufu ya kipekee ya uyoga inaenea jikoni, ongeza pilipili nyeusi kwao na chumvi.
3. Kisha weka nusu ya kwanza ya bakuli kwenye bakuli nzuri ya saladi na ukate karanga juu. Imisha kabichi kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 7.
4. Kutumia whisk, piga mayai na uzamishe kila inflorescence ndani yao. Kisha songa kabichi kwenye mkate wa mkate na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye skillet moto.
5. Sasa unganisha vipande vyote viwili vya puzzle kwa kuchanganya uyoga na kabichi. Na badilisha utayarishaji wa mavazi yako mwenyewe.
6. Mimina mafuta ya mboga na mchuzi wa soya kwenye bakuli tofauti, ongeza haradali, vitunguu vilivyochapwa na mimea iliyokatwa vizuri. Kutafuta upya uko tayari! Changanya na saladi, changanya kila kitu vizuri, kupamba na sprig ya mint yenye harufu nzuri na uwe tayari kushangaza wageni wako. Niamini mimi, matibabu haya hayatatambulika! Utataka kurudia tena na tena.
Na jibini
Kichocheo kifuatacho ni rahisi, kinaeleweka na kinapatikana iwezekanavyo. Sio tu mhudumu wa novice atakabiliana nayo, lakini hata kijana wa kawaida. Hasa ikiwa njaa inamshika kwa mshangao. Kwa hivyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- kilo ya cauliflower;
- Gramu 150 za jibini ngumu;
- Mayai 2;
- Gramu 200 za makombo ya mkate;
- chumvi na viungo vya kuonja.
1. Gawanya kabichi kwenye florets na uweke kwenye maji ya moto. Kupika kwa dakika 7, hadi zabuni. Achana nayo ili udhoofu wakati unaandaa batter mwenyewe.
2. Piga mayai kwa whisk, chaga jibini kwenye grater nzuri. Changanya jibini na mkate wa mkate, ongeza chumvi na viungo kwenye mchanganyiko. Zima kabichi, toa maji na wacha kupoa kidogo. Kisha chaga kila inflorescence kwenye batter na kaanga kwenye mafuta kidogo pande zote mbili kwa dakika 7. Ni hayo tu! Sahani ladha na lishe iko tayari.
Katika cream ya sour
Kichocheo hiki cha upishi cha kupendeza kina hisia ya rustic. Kutoka kwake na hutoka kwa mila rahisi ya Kirusi. Labda, athari hii imeundwa kwa sababu ya uwepo wa cream ya sour ndani yake. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- kilo nusu ya kabichi;
- Mayai 2;
- Gramu 120 za cream ya sour;
- Gramu 100 za makombo ya mkate;
- 50 ml juisi ya limao;
- Gramu 30 za pilipili nyeusi;
- chumvi kwa ladha.
1. Gawanya kabichi kwenye inflorescence mapema katika maji ya moto, ongeza maji ya limao, chumvi na chemsha kwa dakika 7. Futa unyevu kupita kiasi na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
2. Changanya mayai na pilipili na sour cream kwenye bakuli tofauti. Na whisk viungo vyote vizuri. Weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye kabichi.
3. Na tuma mboga kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 200 kwa dakika 10. Pamba sahani na mimea safi, kipande cha limao na alika familia yako kwa kuonja. Hamu ya Bon!
