Ufaransa ni maarufu kwa jibini lake ladha. Mahali maalum kati ya anuwai ya aina ya bidhaa kama hiyo inamilikiwa na jibini laini na brie, moja ya maarufu nchini. Kwa mtu asiye na ujinga, aina kama hizo zinaweza kuonekana karibu sawa. Lakini ikiwa utawaambia Wafaransa juu ya kufanana kwa Camembert na Brie, watakuchukulia kama ujinga, kwa sababu ingawa jibini hizi zinafanana, bado zina tofauti nyingi.
Camembert na Brie ni nini
Camembert ni jibini laini iliyotengenezwa na maziwa ya ng'ombe. Historia ya jibini hili maarufu ilianza tu mwishoni mwa karne ya 19. Walakini, kulingana na hadithi moja, bidhaa kama hiyo ilionekana karne moja mapema kuliko tarehe iliyo hapo juu.
Brie ni jibini laini iliyotengenezwa na maziwa ya ng'ombe. Hii ndio jibini namba 1 huko Ufaransa. Anachukuliwa kama "baba" wa Camembert. Brie ni moja ya jibini la zamani zaidi la Ufaransa.
Tofauti kati ya jibini la camembert na brie
Camembert ni jibini laini na rangi kutoka kwa laini na nyeupe. Jibini hili limefunikwa na ganda nyeupe nyeupe. Maridadi, manukato, tamu kwa ladha, hutoa harufu ya uyoga mpya - champignons. Saizi ya duara ya Camembert imewekwa sawa. Ni sentimita 3 juu na sentimita 11 kwa kipenyo.
Camembert ni jibini la mafuta. Yaliyomo ya mafuta ya Brie ni 25% chini.
Brie ni jibini laini-nyeupe-kijivu lililofunikwa na ukoko mweupe wenye ukungu na michirizi nyekundu. Imetengenezwa kwa njia ya "keki" na urefu tofauti (sentimita 3-5) na kipenyo (sentimita 30-60). Brie ana ladha ya manukato, maridadi sana na yenye pungent kidogo, hutoa karanga.
Camembert na brie ni ganda kwa sababu ya ukungu maalum wa jibini. Katika jibini la Brie, ganda hilo halina ladha na ladha kama amonia, wakati huko Camembert ina harufu nzuri ya uyoga na ladha kali.
Uharibifu wa jibini la brie unaweza kutegemea urefu wote wa mduara wake na wakati inapoiva: "keki" nene itakuwa ndogo sana kuliko nyembamba.
Uzalishaji wa jibini la Brie inawezekana kivitendo wakati wowote wa mwaka. Camembert ni ngumu sana kuunda katika hali ya hewa ya joto, na kwa hivyo uzalishaji wake umesimamishwa kwa kipindi cha majira ya joto.
Alama tofauti ya ubora wa jibini la Camembert ni ufungaji wake, ambayo ni sanduku ndogo la mbao. Shukrani kwake, bidhaa hii inaweza kusafirishwa kwa umbali mrefu. Brie haijawekwa kwa njia hii.
Kwa muhtasari, tunaweza kuhitimisha kuwa tofauti kati ya jibini la camembert na brie ni kama ifuatavyo:
- Camembert inanuka kama uyoga, na brie inanuka kama karanga;
- Massa ya Camembert inapatikana katika vivuli vyote vyenye rangi nyeupe na nyeupe, wakati kwa jibini la brie ni nyeupe na rangi ya kijivu;
- Camembert ina saizi ya kudumu ya gurudumu la jibini, na vichwa vya brie hutofautiana kwa kipenyo na unene;
Camembert ni jibini la mafuta kuliko brie.
- ganda la ukungu la Camembert ni nyeupe, na ladha kali na harufu ya uyoga;
- Jibini la Brie lina ukoko mweupe na michirizi nyekundu, ina harufu ya amonia na haina ladha iliyotamkwa;
- Camembert imetengenezwa kutoka Septemba hadi Mei, na jibini la Brie limetengenezwa kwa mwaka mzima;
- Camembert halisi lazima ijazwe kwenye sanduku ndogo la mbao.
