Jibini sio tu kiunga katika sahani nyingi, tamu na vitafunio. Hii ni bidhaa nzuri, ya kunukia, ya kitamu ambayo inaweza kupamba meza ya sherehe na kuweka ladha ya divai nzuri, na pia kuwa dessert nzuri.
Aina ya jibini
Aina anuwai za jibini zinaweza kupatikana kwenye windows windows. Hizi ni zenye laini, kama vile mascarpone, ricotta, na ngumu - Uholanzi, gouda, parmesan, na kusindika. Kila aina ina aina yake katika mchakato wa uzalishaji, na, kwa hivyo, tofauti kubwa ya ladha.
Vigezo kuu vya kutofautisha jibini laini kutoka jibini ngumu: uthabiti, kiwango cha unyevu, yaliyomo kwenye mafuta, wakati wa kukomaa.
Jibini ngumu
Hizi ndio jibini la kawaida na la kawaida kwa watu wengi. Wao ni sifa ya muundo mnene, ngumu, umefunikwa na ganda la wax au la asili. Bidhaa zinazozungumziwa hutumiwa kwa kukata au kutuliza. Kipengele chao ni kwamba hukauka haraka sana. Kwa hivyo, sinia ya jibini imeandaliwa dakika chache kabla ya kutumikia.
Jibini ngumu hazina kioevu zaidi ya 50% katika muundo wao. Kutoka lita 10 za maziwa, takriban kilo 1 ya bidhaa hupatikana. Ili kuondoa unyevu kupita kiasi, njia za shinikizo, kubonyeza, na kupokanzwa bidhaa hutumiwa.
Bidhaa za maziwa zilizochomwa za aina ngumu huiva kwa muda mrefu - kutoka miezi 3 hadi miaka 3. Wakati mfupi wa kukomaa, bei ya jibini ni rahisi.
Jibini la aina zinazozingatiwa, kama vile cheddar, Altai, parmesan, zinajulikana na ladha tajiri na harufu kali kali. Kwa kuongezea, bidhaa hizi zina mafuta yaliyopunguzwa - karibu 50-55%.
Mould nzuri katika jibini kama hii haikomai, kwa hivyo jibini ngumu ngumu ni nadra sana.
Jibini laini
Kulingana na uainishaji wa jumla, jibini laini ni bidhaa ambazo zina msimamo mzuri, ladha laini na hazihitaji usindikaji wa ziada, i.e. hazivutiwi au kuyeyuka. Jibini hizi zina hadi unyevu wa 67% na mafuta mengi, kwa hivyo ni rahisi kueneza kwenye sandwich.
Jibini laini kwa kweli haliitaji kuzeeka na wako tayari kula mara baada ya uzalishaji. Aina zingine zimesalia kuiva kwa kipindi kifupi. Wakati huo huo, jibini huiva nje, kufunikwa na ganda lenye mnene, lakini ndani yake inabaki laini sawa na laini.
Kuna aina ya jibini laini na ukungu.
Baadhi ya hila
Jibini ni bidhaa inayoweza kuharibika. Kuzingatia hii na usiifunue kwa uhifadhi wa muda mrefu. Pia, jibini ni adsorbents bora, kwa hivyo wakati wa kuhifadhi kwenye jokofu, paka kwa uangalifu bidhaa hiyo kwenye mfuko wa plastiki au chombo kilicho na kifuniko kikali. Harufu na ladha ya jibini safi haipaswi kuwa na uchafu wa kigeni.
