Wamekuwa wakiishi ulimwenguni kwa muda mrefu sana. Na wakati huu walipenda sana watu hadi wakaenea ulimwenguni kote. Katika vyakula vya Kiukreni, dumplings zina jukumu maalum - siri za utayarishaji wao hufanywa kwa miaka na kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Dumplings ya kupendeza na yenye moyo sasa inachukuliwa kama hazina ya kitaifa ya upishi huko Ukraine.
Historia kidogo
Labda, kila mtu amejua kwa muda mrefu kuwa dumplings zinatoka Ukraine. Kila kona ya mbali ya Kiukreni ina ujanja na siri zake zilizojitolea kwa utayarishaji wa sahani hii. Walakini, Poltava inachukuliwa kuwa ardhi yao halisi ya asili. Kwao wenyewe, dumplings ni vipande vya unga wa kuchemsha, uliopendezwa wakati mwingine na viungo. Waukraine hawawapendi na huja na sahani zinazowezekana kulingana na hizo. Katika siku za nyuma za zamani, zilizingatiwa chakula cha kawaida cha kijiji. Waliliwa hasa na wakulima na wanakijiji. Baada ya siku ndefu mashambani, wakulima waliburudishwa na supu ya kupendeza na dumplings, wakipa nguvu kwa kazi zaidi. Sahani ina kiwango cha juu cha kalori, hutosha njaa vizuri. Kwa hili, wanakijiji walimpenda sana.
Sasa mfano wa dumplings umeenea ulimwenguni kote. Katika Poland, dumplings zinaishi, katika Jamhuri ya Czech - dumplings, na huko Ujerumani vipande vya unga huitwa buckerbze. Dumplings zinaweza kuliwa tu na cream ya siki na siagi, au kuongezwa kwa supu. Kuna faida kadhaa zisizopingika katika maandalizi yao: zinafanywa kwa urahisi na haraka na wanaweza kulisha familia kubwa ili kujaa.
Supu ya kawaida na dumplings
Hii labda ni moja ya mapishi yanayopendwa zaidi na wote. Hakikisha kuwaongeza kwenye benki yako ya nguruwe ya upishi. Au mshangae marafiki wako, marafiki na wanafamilia na vyakula vya kawaida vya kitaifa vya Kiukreni. Supu hiyo itakuwa tajiri, ya kunukia na ya kitamu ya kushangaza. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa ambazo zinaweza kupatikana kwa urahisi katika duka lolote.
Msingi wa supu:
- 1, 2 lita ya mchuzi wa kuku;
- Viazi 2 za ukubwa wa kati;
- Karoti 1;
- Matawi 2 ya iliki;
- kijiko cha nusu cha chumvi.
Galushki:
- Gramu 100 za semolina;
- 0.5 lita ya mchuzi wa kuku;
- 1 yai.
1. Anza kwa kuandaa unga wa dumplings. Chukua bakuli, mimina nafaka ndani yake na uvunje yai. Piga misa inayosababisha hadi povu nyepesi. Changanya kila kitu vizuri na mimina kwa sehemu ndogo kwenye mchuzi wa kuku. Jaribu kuja kwa "maana ya dhahabu". Unga haupaswi kuwa kioevu, lakini sio nene pia. Kisha iache isimame kwa muda na iache ivimbe. Wakati unga unapoinuka kidogo na kuja katika umbo, ugawanye vipande sawa na utembeze mikate tambarare.
2. Chukua sufuria ndogo, chemsha maji na chemsha uvimbe wa unga ndani yake. Joto la maji lina jukumu muhimu hapa. Ikiwa kioevu sio moto wa kutosha, unga utageuka kuwa uji usiokuwa na umbo. Baada ya dakika chache, dumplings zitakuwa tayari. Watoe nje ya maji na uwaweke kwenye sahani. Badilisha kwa msingi wa supu mwenyewe.
3. Weka mchuzi wa kuku uliopikwa tayari kwenye jiko, washa moto wa wastani na subiri ichemke. Wakati mchuzi unasubiri "saa nzuri zaidi", safisha mboga. Kata viazi kwenye cubes za ukubwa wa kati na usugue karoti. Punguza mboga iliyokatwa kwenye mchuzi wa kuchemsha na upike hadi upole, kama dakika 15-20.
4. Baada ya muda uliowekwa, ongeza dumplings za semolina kwenye supu inayosababishwa. Nyunyiza mimea safi, funika na upike kwa dakika 5-6 juu ya moto wa wastani. Kisha zima gesi na acha supu itengeneze kwa muda wa dakika 10. Kwa wakati huu, "itakumbuka", piga simu kwa familia yako na uwaalike kwenye meza. Mimina supu kwenye sahani, weka cream ya sour ndani yake. Kutumikia mkate safi uliotengenezwa nyumbani na uburudike. Hamu ya Bon!
Supu na dumplings ya vitunguu kwenye jiko polepole
Kichocheo kifuatacho cha kupikia kitafurahisha wamiliki wote wenye furaha ya daladala. Supu inafaa kwa chakula cha kila siku na kwa meza ya sherehe. Itatokea kuwa yenye harufu nzuri sana na yenye kunukia, na vidokezo vyepesi vya kijani kibichi. Ikiwa huwezi kusubiri kupika, pata bidhaa zifuatazo:
- Mizizi 3 ya viazi;
- Karoti 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kitunguu 1 cha kati;
- Gramu 300 za minofu ya kuku;
- Mayai 2;
- kikundi cha bizari;
- Gramu 250 za unga wa semolina;
- kijiko cha mafuta ya mboga;
- lita moja na nusu ya maji;
- chumvi kwa ladha.
1. Osha mboga kwanza. Grate karoti kwenye grater nzuri, na ukate vitunguu kwa sura yoyote. Na, bila kupoteza muda, wapeleke moja kwa moja kwenye bakuli la multicooker. Ongeza mafuta kidogo hapo, na weka hali ya "Fry". Ongeza kifua cha kuku kwenye mboga iliyotengenezwa tayari, ongeza maji na uchague mpango wa "Supu" kwa saa. Usisahau kuongeza chumvi.
2. Wakati huo huo, kata bizari vizuri, kata vitunguu ndani ya kabari ndogo na uziweke kwenye bakuli la kina. Ongeza mafuta, chumvi na unga hapo. Koroga viungo vyote kutoka moyoni mpaka watengeneze donge zuri la unga na mwako wa kijani kibichi. Toa unga ndani ya sausage ndefu na ugawanye sehemu sawa. Hapa kuna dumplings zako na ulizaliwa. Harufu nzuri, yenye harufu nzuri ya vitunguu - tayari katika hatua hii watasikia harufu ya kupendeza sana. Endesha hamu ya kuwajaribu kwenye meno yako na uendelee.
3. Sasa ni juu ya viazi. Osha, ganda na ukate kwenye cubes kubwa. Baada ya dakika 40 kutoka wakati wa kupika supu, ongeza cubes za viazi na donge za vitunguu ndani yake. Na upike hadi mwisho wa uchungu kwa dakika nyingine 20. Drum roll, kunyoosha nyumbani.
4. Supu ya ladha inapopikwa, wacha isimame kidogo. Wakati huu, harufu nzuri ya kueneza itaenea kupitia jikoni yako kwamba jamaa zako zote watakuja kukimbilia. Kutumikia na cream ya sour na mkate wa crisp. Furahia mlo wako!
Supu ya jibini na dumplings na mizeituni
Ikiwa tayari umejaribu mapishi mawili ya awali, lakini hawataki kuacha hapo, endelea kuhamia kwenye urefu wa upishi. Supu laini ya jibini na donge zitakushinda na ladha yake na ukae kwenye menyu ya kawaida kwa muda mrefu. Kwanza, angalia jokofu na makabati yako kwa viungo vifuatavyo:
- 800 g ya kuku;
- kilo ya viazi;
- Karoti 2;
- Kitunguu 1;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Vipande 3 vya jibini iliyosindika;
- jar ndogo ya mizeituni nyeusi;
- Yai 1;
- Vijiko 4 vya unga;
- Vijiko 2 vya maziwa;
- kifurushi cha mimea ya Provencal;
- chumvi kwa ladha.
1. Chukua sufuria ya maji na weka fimbo ya kuku ndani yake kuandaa mchuzi. Weka kichwa nzima cha vitunguu na vitunguu hapo. Baada ya kama dakika 45, mchuzi uko tayari. Ondoa viungo vyote kutoka kwake, uiache tupu. Kata viazi zilizosafishwa kabla na zilizosafishwa na karoti kwenye cubes ndogo na uzitumie kwenye mchuzi wa kuku. Wakati mboga zinachemka, endelea kupika dumplings.
2. Mimina maziwa ndani ya bakuli la kina, ongeza mimea ya Provencal, vunja yai na polepole koroga unga. Wakati molekuli inayofanana inachukua sura ya unga, ikokote na kijiko na uongeze kwenye supu iliyokamilishwa. Katika hatua inayofuata, kata jibini kwenye cubes ndogo na uingie kwenye sufuria. Koroga vizuri mpaka vipande vya jibini vimeyeyuka kabisa.
3. Sasa ni zamu ya kuku. Liobole vipande vipande na uweke pamoja na viungo vingine. Nyunyiza supu na mimea ya Provencal au kitoweo kingine chochote uipendacho juu, changanya kila kitu vizuri tena na uzime gesi. Acha supu ikae kwa dakika 10. Ongeza mizeituni ndani yake na mimina kwenye sahani. Imekamilika! Ladha laini laini haitaacha mtu yeyote tofauti na utataka kurudia kichocheo hiki mara kwa mara.
Tumia mapishi haya ya kupendeza katika maisha yako ya kila siku, furahisha wapendwa wako na uwashangaze wageni wako!
