Je! Ungependa kujimwagia supu moto kwenye siku baridi ya baridi au jioni ukifika nyumbani, na giblets na kachumbari? Hakika, sio shida! Kuandaa kachumbari ni rahisi kama makombora. Jambo kuu ni kupata kachumbari mapema. Sio iliyochorwa katika asidi asetiki, lakini yenye chumvi, na ladha ya tabia na harufu ya asidi ya laktiki. Viungo vingine vyote vya kachumbari hupatikana kwa urahisi au vinaweza kubadilishwa kwa urahisi.
Ni muhimu
- Tumbo la kuku - gramu 300;
- Karoti - kipande 1;
- Viazi - vipande 2;
- Shayiri ya lulu - 1/2 kikombe;
- Matango yaliyokatwa - vipande 4-6;
- Vitunguu - kipande 1;
- Chumvi / pilipili nyeusi pilipili / jani la bay - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya kwanza ni kupika maziwa ya kuku, ni matumbo, ni kitovu. Kwa kukosekana kwa offal hii, unaweza kutumia nyama nyingine yoyote kwa ladha yako, ikiwezekana kwenye mfupa - kwa mchuzi tajiri. Hii inaweza kuwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku au Uturuki. Tumbo la kuku mara nyingi huuzwa bila kusafishwa vizuri kwa filamu yenye manjano-kijani ambayo sio lazima kabisa. Lazima iondolewe kwa uangalifu na yote iliyobaki ikatwe vipande vidogo ili iweze kula na kijiko.
Natuma giblets zilizokatwa kwenye sufuria na maji ya moto (hakuna haja ya chumvi) na kupika juu ya moto wa wastani kwa saa moja, mara kwa mara nikiondoa povu.
Hatua ya 2
Sambamba na mchuzi, ninaandaa nafaka. Katika kachumbari, unaweza kutumia nafaka tofauti. Kawaida shayiri hutumiwa, lakini pia unaweza kuibadilisha na mchele ikiwa hakuna shayiri, lakini kumbuka kuwa hupika haraka. Chemsha shayiri ya lulu katika maji yenye chumvi mapema kabla ya kupikwa. Kwa kuwa imepikwa kwa muda mrefu (kama saa), unaweza kuchemsha sehemu maradufu na kutupa nusu kwenye kufungia wakati mwingine unataka kachumbari.
Hatua ya 3
Sasa napika mboga. Ninachukia vitunguu vya kuchemsha kwenye supu, kwa hivyo ama ninaweka kichwa chote cha vitunguu ndani ya mchuzi mwanzoni mwa kupika na kisha nikatupa mbali, au nikakaanga na vitunguu. Katika kesi ya kachumbari, mimi huchagua kukaanga na kuifanya na kachumbari. Katika mafuta ya mboga, mimi kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye cubes ndogo hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza matango ya kung'olewa, kata ndani ya cubes zile zile, na simmer hii yote kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Hatua ya 4
Karoti za ngozi, turnips na viazi na ukate vipande vidogo. Kisha mimi hutuma karoti na turnips kwa mchuzi, na ninaweka viazi kwa dakika 15 - itapika haraka. Ikiwa hakuna turnip, unaweza kufanya bila hiyo kwa kuongeza tu kiwango cha viazi.
Hatua ya 5
Wakati mboga zote kwenye mchuzi zinapikwa, ninaongeza shayiri, kitunguu kilichokaangwa na matango, pilipili nyeusi na majani ya bay kwao. Ninapika kila kitu kwa dakika nyingine 10 juu ya moto mdogo. Ninajaribu chumvi na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Hatua ya 6
Kokoto iliyo tayari inaweza kujazwa na mimea, cream ya siki, vitunguu. Jaribio!
