Khachapuri kutoka Kijojiajia hutoka kwa maneno "mkate" na "jibini la kottage". Sahani hii hufanyika kwa maumbo tofauti - mraba, pembetatu, pande zote na hata katika mfumo wa mashua. Kichocheo kinategemea sio tu mkoa, bali pia kwa mtu anayeiandaa. Tutapika khachapuri ya kawaida na yai na jibini kwenye unga usio na chachu.
Ni muhimu
- - soda, chumvi, sukari - kuonja;
- - siagi - ikiwa ni lazima;
- - mafuta ya mboga - ikiwa ni lazima;
- - yai - kipande 1;
- - unga - kama inahitajika;
- - mtindi (maziwa ya sour, "unga wa sour", kefir) - glasi 1;
- - Adyghe au jibini la Imeretian - 300 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Ni ngumu kupata mtindi halisi, ambao hutumiwa katika Caucasus, kwa hivyo itabidi utumie kilicho karibu. Yanafaa kwa madhumuni haya, kwa mfano, kefir. Ikiwa unaweza kupata bidhaa ya maziwa iliyochachuka inayoitwa "siki ya unga" dukani, itumie - inafanya kazi.
Hatua ya 2
Changanya kwenye bakuli kubwa na la kina 0.5 tsp. soda ya kuoka, 0.5 tsp. chumvi na 3 tsp. Sahara. Ongeza bidhaa ya maziwa iliyochacha kwenye mchanganyiko na changanya vizuri hadi viungo vimefutwa kabisa. Ongeza vijiko 4 vya mafuta ya mboga na uchanganya tena.
Hatua ya 3
Wakati unaendelea kuchochea, ongeza unga katika sehemu ndogo. Ni muhimu kufanya polepole unga uwe laini na laini. Haipaswi kushikamana na mikono yako.
Hatua ya 4
Pindua unga ndani ya mpira, uweke kwenye bakuli, na funika kwa kitambaa safi. Friji kwa saa 1, ikiwezekana usiku mmoja. Wakati huu, unga "utafaa" na kuwa laini na sawa.
Hatua ya 5
Ifuatayo, andaa kujaza. Punga jibini na mikono yako au suuza na grater. Ongeza yai na chumvi. Mash vizuri na uma mpaka laini. Ongeza vijiko 2. siagi. Mash tena na uma. Misa inapaswa kuwa sawa.
Hatua ya 6
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, ugawanye vipande sawa na saizi ndogo kwa saizi ndogo. Kumbuka kwamba khachapuri ni mkate wa kwanza. Pindua kila kipande na pini inayozunguka kwenye meza iliyochomwa ndani ya tortilla nyembamba. Unene haupaswi kuwa zaidi ya sentimita 0.5.
Hatua ya 7
Weka kujaza katikati ya tortilla. Laini kujaza ili kufunika katikati ya tortilla. Funga unga katika bahasha, na hivyo kufunika kujaza. Unaweza kuifunga unga katika mraba au kufanya mduara kwa kushika kingo za unga ndani.
Hatua ya 8
Pindisha khachapuri iliyofunikwa nje na pini ya kusongesha hadi mkate mwembamba uliojaa. Nyunyiza khachapuri na unga na uweke kwenye sahani.
Hatua ya 9
Unaweza kuoka khachapuri kwenye oveni au oveni. Ni rahisi na haraka kukaanga kwenye sufuria. Kwa kuwa mchakato wa kukaanga kwenye sufuria ni wa mtu binafsi, wakati bidhaa moja ni ya kukaanga, unaweza kuandaa nyingine.
Hatua ya 10
Unaweza kukaanga kwenye sufuria moto bila mafuta, lakini kwa kuwa khachapuri bado imefunikwa nayo, ni bora kunyunyiza kidogo ndani ya sufuria, kwa mfano, gramu 25.
Hatua ya 11
Baada ya kuyeyusha siagi, weka khachapuri kwenye skillet na kaanga hadi hudhurungi, ukiweka kwenye moto wa wastani. Kisha geuza bidhaa, punguza moto, funika na uendelee kukaanga hadi zabuni. Kwa kuwa unga ni mwembamba kabisa, wakati wa kukaranga utachukua mahali karibu dakika 20.
Hatua ya 12
Weka khachapuri iliyokamilishwa kwenye bamba kubwa, weka vipande vya siagi laini juu. Hakikisha kulainisha kila bidhaa iliyomalizika na mafuta. Unaweza kuziweka kwenye rundo. Baada ya kuandaa khachapuri yote, kaa mezani.
