Chakula chenye moyo na kitamu kila wakati hukufurahisha, lakini unawezaje kuifanya iwe na afya pia? Ikiwa unapenda nyama, jaribu kozi kuu ya nyama. Baada ya kuzipika kwa usahihi, utapokea chakula cha kupendeza cha kushangaza na unahisi kuwa umekuwa mpole na mchangamfu zaidi, kwa sababu hakuna tena uzani wa kawaida ndani ya tumbo.
Nyama ya nyama na prunes
Viungo:
- kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 150 g iliyotiwa prunes;
- 200 ml ya maji;
- vitunguu 2;
- 1 karoti kubwa;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp. nyanya ya nyanya;
- 2 tbsp. 20% cream ya sour na unga;
- majani 2 bay;
- mbaazi 5 za allspice;
- 1/2 tsp basil kavu;
- 1 kijiko. viungo kwa nyama ya nyama;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Osha nyama kabisa, toa mishipa na filamu ngumu, na ukate vipande vya kati. Ziweke kwenye sufuria au bata pamoja na majani ya bay na pilipili, funika na maji na uweke moto mkali. Chemsha kila kitu, funika sahani na kifuniko na simmer nyama ya nyama kwa dakika 40 kwa joto la chini kabisa.
Chambua vitunguu na karoti na vipande nyembamba. Pasha mafuta ya mboga na pika kitunguu ndani yake juu ya moto wa wastani hadi laini. Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa (lakini kisichokunwa) na majani ya mboga ya machungwa hapo na kaanga kwa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara na spatula.
Chukua nyama ya kupika na manukato, chumvi ili kuonja na chemsha kwa dakika 5, kisha koroga kwenye kukaanga na uondoke kwa dakika nyingine 5. Unganisha nyanya ya nyanya na cream ya siki na unga kwenye bakuli ili hakuna uvimbe. Hamisha kuweka iliyosababishwa na prunes zilizowekwa ndani ya sufuria na koroga. Kupika sahani kwa dakika 30-40, kufunikwa.
Nyama ya kuchemsha na mchuzi wa horseradish
Viungo:
- 600 g ya nyama ya nyama ya nyama;
- lita 1-1.5 za maji;
- 1 kitunguu kikubwa;
- karoti 1;
- 50 g ya mizizi ya celery;
- 20 g ya mizizi ya tangawizi;
- majani 3 ya bay;
- mbaazi 5 za nyeusi na manukato;
- matawi 3 ya iliki na bizari;
- chumvi;
Kwa mchuzi:
- 50 g horseradish (mizizi);
- 125 g ya 20% ya sour cream;
- 25 g mayonesi;
- 50 ml ya maji;
- 1 kijiko. siki ya meza;
- 1/2 tsp Sahara;
- 3/4 tsp chumvi.
Mimina maji kwenye sufuria ya kati na chemsha juu ya moto mkali. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa, weka nyama ya ng'ombe hapo, iliyosafishwa hapo awali na iliyosafishwa kutoka kwenye filamu, tupa kwenye jani la bay na pilipili. Chambua karoti, vitunguu, celery na tangawizi na ukate vipande 2-3. Chemsha nyama juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichopangwa au yanayopangwa kwa mvuke kutoroka kwa saa moja. Kisha weka mboga zilizoandaliwa hapo, ongeza chumvi na upike kwa dakika nyingine 35-40. Tenga sufuria ya nyama ya ng'ombe, lakini usiondoe, lakini iache ipoe kabisa kwenye mchuzi.
Andaa mchuzi kwa kukata kaka kutoka kwenye mizizi ya farasi na kuikanda kwenye grater nzuri. Mimina siki na maji juu yake, nyunyiza na chumvi na sukari na koroga. Unganisha mayonesi na cream ya siki, piga na koroga kwa wingi. Loweka mchuzi kwenye jokofu kwa muda wa saa moja, kisha utumie na nyama ya nyama ya kuchemsha iliyokatwa na wiki iliyokatwa.
