Malenge ni muhimu sana, ni rahisi kuyeyuka, ina vitamini, maji na nyuzi nyingi, na pia ni ya sukari yenye sukari na vyakula vyenye wanga kidogo, kwa hivyo inashauriwa kwa lishe ya wagonjwa wa kisukari na watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo. Malenge yanaweza kutumiwa kutengenezea supu na nafaka, mabirusi na casseroles, mikate na tindikali.
Ni muhimu
-
- Kwa supu:
- Glasi 2 za maziwa;
- 1, glasi 5 za maji;
- 300 g malenge;
- Kijiko 1 mtama;
- sukari;
- chumvi;
- siagi.
- Kwa uji:
- Glasi 3 za maziwa au maji;
- 600 g malenge;
- Glasi 1 ya mtama;
- siagi;
- sukari;
- chumvi.
- Kwa casseroles:
- Maboga 300;
- 200 g ya jibini la kottage;
- 2 tbsp semolina;
- Vikombe 0.5 vya maziwa;
- Yai 1;
- sukari;
- caraway;
- krimu iliyoganda;
- siagi.
- Kwa kujaza mkate:
- 1 kg malenge;
- 200 g ya mtama au mchele;
- 2 tbsp Sahara;
- zabibu;
- Siagi 150 g;
- chumvi.
- Kwa dessert:
- Malenge 500 g;
- 150 g sukari;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa supu, chemsha kwanza mtama hadi nusu ya kupikwa. Kisha chemsha maziwa yaliyopunguzwa na maji, ongeza malenge yaliyosafishwa na yaliyokatwa na upike kwa dakika 10. Unganisha viungo vyote, ongeza chumvi na sukari ili kuonja na upike supu kwa dakika 10-15 hadi zabuni. Wakati wa kutumikia, weka kipande cha siagi na mkate mweupe croutons kwenye bakuli.
Hatua ya 2
Ili kuchemsha uji, futa malenge kutoka kwenye ngozi na mbegu, kata vipande vidogo na funika na maziwa yanayochemka yaliyopunguzwa na maji. Ongeza sukari, chumvi na upike kwa dakika 5-10. Chambua kabisa na suuza mtama, ongeza kwenye maziwa ya malenge, changanya vizuri na upike moto wastani kwa dakika 30-40. Weka siagi kwenye uji ulioandaliwa.
Hatua ya 3
Kama kozi ya pili, unaweza kutengeneza casserole ya malenge na jibini la kottage. Kata malenge yaliyokatwa kwenye cubes au vipande, chemsha kwenye siagi kwa dakika 7-10. Chemsha maziwa, ongeza semolina kwenye kijito chembamba na upike uji. Piga curd kupitia ungo au blender. Unganisha viungo vyote, ongeza yai, sukari na chumvi kwa ladha, jira na uchanganya vizuri.
Hatua ya 4
Andaa sahani ya kuoka: piga chini na pande na siagi na uinyunyiza mikate iliyokatwa. Weka misa ya malenge kwenye ukungu (sufuria ya kukaranga, karatasi ya kuoka, n.k.), laini, brashi na yai na uoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia casserole iliyopikwa na cream ya sour.
Hatua ya 5
Malenge ni kujaza kubwa kwa mikate. Kata laini malenge, peeled na mbegu, chumvi na usimame, halafu paka kwa mikono yako kukimbia juisi. Chemsha mtama au mchele na uongeze kwenye misa ya malenge, ongeza sukari, zabibu, mimina siagi iliyoyeyuka na uchanganya vizuri. Bora zaidi, ujazo huu umejumuishwa na unga wa chachu.
Hatua ya 6
Kwa dessert, unaweza kutumikia malenge yaliyooka. Chambua ndani ya mbegu na ukate malenge kwenye vipande vyenye umbo la mpevu kwa upana wa cm 4-5. Kata kila kipande katika sehemu 2-3 kwa kina cha 2 cm, nyunyiza sukari iliyokatwa, weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwenye oveni.
